Philine Isabelle Barbera d'Alba 2020
31,77₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et 12 jours de macération des peaux. Élevé pendant 17 mois dans des cuves en acier inoxydable (50%) et des cuves en chêne de 1 000 litres (50%). Mis en bouteille non clarifié, non filtré et légèrement sulfité.
Description
Le vin Philine Isabelle Barbera d'Alba est originaire de la région du Piémont en Italie, plus précisément de Monforte d'Alba, une zone reconnue par l'appellation d'origine protégée DOP Barbera d'Alba. Ce vin se distingue par sa couleur rouge intense et est élaboré principalement à partir du cépage Barbera, issu des raisins de son voisin Roberto Forno.
Vinification
La vinification de ce vin est effectuée selon une approche biologique, intégrant les efforts de Philine en matière de biodynamie. Il est produit dans la cave de Marta et Carlotta Rinaldi. Le processus commence par un égrappage complet des raisins, suivi d'une fermentation spontanée avec macération pelliculaire qui dure douze jours. Pendant les premiers jours de la fermentation, le vin subit plusieurs remontages par jour et, vers la fin de la fermentation, un léger pigage est effectué. Il subit ensuite une fermentation malolactique et est élevé pendant dix-sept mois dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne de 1 000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. En ce qui concerne les additifs, une petite quantité de soufre est ajoutée aux raisins égrappés et au cours du processus de vinification, pour un total d'environ 40 mg/l de soufre.
Goût
Le Philine Isabelle Barbera d'Alba nous ravit par son parfum qui évoque la violette, la lavande et le cyclamen. L'arôme est profond, doux et vineux, mêlé à des notes de graphite, de fer et de poivre blanc. En bouche, les saveurs fraîches de cerise et de mûre sont évidentes. Le goût est sec, énergique et vertical, mais il s'étend ensuite horizontalement avec une densité calibrée.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,65₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,56₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,32₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,49₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| TVA non comprise | ||
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