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Peternell Risque Blanc 2022

Name: Peternell Risque Blanc 2022
Brand: Vignoble Kollektiv Peternell
Price: 15.16 CHF
Availability: OutOfStock

15,16₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Kollektiv Peternell
Österreichischer Weinland

Épuisé

15,16₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Épuisé

Caractéristiques

Alcool

11.0%

Raisin

Riesling, Welschriesling

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Macération des peaux pendant 3 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, récolte sans égrappage. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Description

Le vin Peternell Risque Blanc est une démonstration palpable de la passion et de l'art de la vinification. Ce vin, originaire d'Autriche, plus précisément de la région de Niederösterreich, Carnuntum, Neusiedl am See, est un assemblage équilibré de Riesling et de Welschriesling, avec des vignes âgées respectivement de 50 et 40 ans, représentant 50 % de chaque cépage.

Vinification

Le Peternell Risque Blanc est vinifié sans égrappage, avec une macération pelliculaire de trois jours, une co-fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est élevé pendant 12 mois sur les lies dans des cuves en acier inoxydable, ce qui lui confère une structure et une complexité uniques.

Dégustation

Le Peternell Risque Blanc se présente dans le verre comme un vin orange clair, offrant une merveilleuse symbiose d'arômes verts et mûrs. Il a un corps léger, une acidité élevée et une finale moyenne. Son aspect est trouble et funky, avec des notes de pomme, de poire, d'agrumes et de zeste d'orange en bouche. Le taux d'alcool est de 11 %, la teneur en soufre est inférieure à 7 mg/l et le sucre résiduel est inférieur à 1 g/l.

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