Pedro Méndez Viruxe 2023
24,91₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français et, après décuvage, 2 mois supplémentaires en cuves d'acier inoxydable.
Description
Pedro Méndez ne cherche pas à suivre des chemins tout tracés : dans sa cave de Meaño, au cœur du Val do Salnés, son ambition est de faire revivre les oubliés. Depuis 2015, il a exhumé d'anciennes parcelles -de plus de 60 ans, dressées sur des xabres de granit- plantées de cépages autochtones : albariño, espadeiro, mencía et caiño tinto. Pedro Méndez Viruxe - " vent frais " en galicien - naît ainsi comme un acte de foi : un Mencía atlantique, léger et révélateur, né de vieilles vignes dressées face à la mer, sur des sols de granit décomposé et de matière organique.
Depuis le vignoble, la vendange est une cérémonie intime : les grappes de raisin sont sélectionnées une à une et foulées avec les pieds, comme on le faisait autrefois, dans un geste qui recherche la douceur, le respect et le rapport direct avec le fruit.
La vinification
Une fois dans la cave, la fermentation du Pedro Méndez Viruxe commence avec des levures indigènes, sans aucun additif, en s'appuyant sur le caractère naturel du vignoble. Le vin repose pendant neuf mois dans des fûts de chêne français usagés, juste ce qu'il faut pour apporter de la structure sans masquer le fruit éclatant. Après décuvage, il est transféré dans des cuves en acier inoxydable pendant deux mois supplémentaires, ce qui lui permet de gagner en précision et en fraîcheur. Avant la mise en bouteille, il est légèrement filtré et reçoit une dose minimale de SO₂ - juste assez pour le préserver sans en atténuer l'esprit.
Ce rituel de faible intervention aboutit à un vin atlantique d'expression pure, une bouteille qui parle davantage par ses subtilités et son mouvement que par ses ostentations techniques.
Le goût
Dès la première note olfactive, Pedro Méndez Viruxe est un murmure de fraîcheur atlantique : des fruits rouges vifs - cerises, framboises - accompagnés d'un fond de mûres et d'une délicate touche balsamique, comme le menthol ou le laurier, qui ajoute du mystère sans stridence. Il n'y a pas d'opulence, mais une vive légèreté : l'acidité brille, les tannins caressent, le tout s'écoule avec grâce.
La bouche confirme l'énigme : tendue, vive, délicate et pourtant étonnamment soyeuse. Le granit est perçu non seulement dans les textures minérales, mais aussi comme une présence silencieuse qui soutient le vin. La fraîcheur est continue, la boisson longue, la texture profonde et élégante.
LePedro Méndez Viruxe n'est pas présumé, il est insinué. Il ne crie pas le fruit, mais le révèle : mûr, précis, atlantique.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,50₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,74₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,40₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,73₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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