Pedro Méndez Viruxe 2023
24,91₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Reifung für 9 Monate in französischen Eichenfässern und nach dem Abstich weitere 2 Monate in Edelstahltanks.
Beschreibung
Pedro Méndez will keine ausgetretenen Pfade beschreiten: In seinem Weingut in Meaño, im Herzen des Val do Salnés, ist es sein Ziel, Vergessenes wiederzubeleben. Seit 2015 hat er alte Parzellen ausgegraben, die über 60 Jahre alt sind und auf Granitböden stehen, die mit einheimischen Sorten bepflanzt sind: Albariño, Espadeiro, Mencía und Caiño Tinto. Pedro Méndez Viruxe - frischer Wind" auf Galicisch - ist also ein Akt des Glaubens: ein atlantischer Mencía, leicht und aufschlussreich, geboren aus alten Rebstöcken, die dem Meer zugewandt sind, auf Böden aus zersetztem Granit und organischem Material.
Die Weinlese im Weinberg ist eine intime Zeremonie: Die Trauben werden einzeln ausgewählt und mit den Füßen zertreten, wie es früher üblich war, eine Geste, die auf Sanftheit, Respekt und direkte Verbindung mit der Frucht abzielt.
Weinherstellung
In der Weinkellerei beginnt die Gärung des Pedro Méndez Viruxe mit einheimischen Hefen und ohne Zusatzstoffe, wobei man sich auf den natürlichen Charakter des Weinbergs verlässt. Der Wein ruht neun Monate lang in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche, gerade so viel, dass die Struktur erhalten bleibt, ohne die lebendige Frucht zu überdecken. Nach dem Abstich wird er für weitere zwei Monate in Edelstahltanks umgefüllt, wo er an Präzision und Frische gewinnt. Vor der Abfüllung wird er leicht gefiltert und erhält eine minimale Dosis SO₂ - gerade genug, um ihn zu konservieren, ohne seinen Geist zu dämpfen.
Das Ergebnis dieses Rituals ist ein atlantischer Wein mit reinem Ausdruck, eine Flasche, die mehr durch ihre Subtilität und ihre Bewegung als durch technischen Schnickschnack spricht.
Geschmack
Vom ersten Geruch an ist Pedro Méndez Viruxe ein Flüstern atlantischer Frische: lebhafte rote Früchte - Kirschen, Himbeeren -, begleitet von einem Hintergrund aus Brombeeren und einer zarten balsamischen Note, wie Menthol oder Lorbeer, die ihm ein Geheimnis verleiht, ohne aufdringlich zu sein. Keine Opulenz, sondern lebendige Leichtigkeit: die Säure glänzt, die Tannine umschmeicheln, und alles fließt anmutig.
Der Gaumen bestätigt das Rätsel: straff, scharf, zart und doch überraschend seidig. Der Granit wird nicht nur als mineralische Textur wahrgenommen, sondern als eine stille Präsenz, die den Wein trägt. Die Frische ist kontinuierlich, der Abgang lang, die Textur tief und elegant.
DerPedro Méndez Viruxe wird nicht vorausgesetzt, er wird angedeutet. Er schreit nicht nach Frucht, sondern offenbart sie: reif, präzise, atlantisch.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,50₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,74₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,40₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,73₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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