Pedro Méndez Aturuxo 2022
24,06₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement pendant 10 mois en fûts de chêne français et, après décuvage, 4 mois supplémentaires en cuves d'acier inoxydable.
Description
Pedro Méndez ne trace pas de routes établies : il trace son propre chemin. Sa cave, née dans la vallée de Salnés en 2015, est le résultat d'un acte d'amour pour des vignes oubliées et des terres qui n'avaient pas cessé de battre dans l'oubli. Lorsqu'il a cueilli les premiers raisins du Caiño Tinto - survivants résilients de la domination de l'Albariño-, il a su qu'il donnait naissance à quelque chose qui résonnait avec les racines, avec l'identité.
Pedro Méndez Aturuxo est un hommage au cri ancestral, au murmure minéral, au vin galicien payé avec la fraîcheur atlantique et chargé d'émotion. Un vin qui naît de pratiques respectueuses de l'environnement et qui cherche avant tout à être le reflet fidèle du lieu d'où il vient : les pentes granitiques de la vallée de Salnés, sous l'influence constante de l'Atlantique.
Élaboration du vin
Les raisins du Caiño Tinto à 100 % proviennent de petites parcelles cultivées selon des pratiques écologiques, sans herbicides ni traitements systémiques, dans le respect de l'équilibre naturel du vignoble. Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant les grappes à leur point de maturation optimal, ce qui garantit une matière première intégrale et expressive.
Dans la cave, Pedro Méndez applique une approche artisanale et précise. Les raisins sont délicatement égrappés et placés dans de petites cuves. La fermentation est spontanée, sans ajout de levure, ce qui permet au vin de s'exprimer en toute authenticité. Au cours de ce processus, des pigeages doux sont effectués afin de favoriser l'extraction de la couleur et de la structure sans agressivité.
Après la fermentation alcoolique, le Pedro Méndez Aturuxo est transféré dans des fûts de chêne français usagés, où il subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 10 mois. Ce choix délibéré de fûts neutres apporte volume et complexité sans marquer le vin de notes de bois neuf. Le vin repose ensuite pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable, où il se décante, gagne en définition et est préparé pour la mise en bouteille sans collage ni filtrage, ce qui lui permet de conserver toute sa pureté et son caractère.
Dégustation
Pedro Méndez Aturuxo se distingue par une luminosité rubis, comme une promesse retenue dès le premier regard. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs - cerises et framboises -se déploient, accompagnés d'une délicate touche florale et de notes herbacées qui apportent tension et complexité.
En bouche, Pedro Méndez Aturuxo révèle immédiatement sa fluidité et sa légèreté. L'acidité est parfaitement équilibrée, à la limite de la légèreté, tandis que les tanins veloutés apportent une structure sans lourdeur. Les fruits rouges reviennent, accompagnés cette fois d'une touche minérale évoquant les sols granitiques, avant de laisser place à une finale persistante et élégante.
C'est un vin qui allie une fraîcheur éclatante à une palette aromatique subtilement épicée, un vin vibrant comme un cri, mais aussi sobre, accessible et équilibré.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,66₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,23₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,84₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,81₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,76₣ | 27,38₣ (-27,38₣) |
| 37-42 | 58,54₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,43₣ | 30,21₣ (-30,21₣) |
| 49-54 | 66,09₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,76₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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