Ollos de Roque 2022
20,93₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fin de la fermentation alcoolique et vieillissement de 7 mois en amphores.
Description
L'Ollos de Roque est un vin blanc élaboré à partir de raisins indigènes Treixadura, Lado et Agudelo provenant de vignobles certifiés biologiques et biodynamiques.
Les différents cépages utilisés pour élaborer ce vin sont le résultat de vignes plantées il y a plus de 11 ans, sur des sols de granit décomposé.
Il s'agit d'un vin jeune, très peu aromatique, mais dont la saveur est capable de transmettre l'histoire du terroir où les fruits ont été cultivés.
Élaboration
L'Ollos de Roque est un vin blanc élaboré à l'aide de techniques et de processus qui minimisent l'intervention de la main de l'homme ou de tout élément chimique susceptible d'altérer le goût final du vin.
Le processus de récolte est effectué manuellement, l'objectif étant de trouver le croquant du raisin. Les fruits sont ensuite directement pressés pour en extraire le moût, puis fermentés avec les levures de la cave.
La phase d'élevage se déroule dans des barriques de 840 et 330 litres, un tonneau de 500 litres et une cuve de 400 litres pendant une période de 10 mois. Aucun additif œnologique n'est ajouté, à l'exception d'une petite quantité d'anhydride sulfureux avant la mise en bouteille.
Dégustation
Le vin Ollos de Roque est un vin blanc au goût minéral très accentué, qui laisse une longue permanence en bouche, avec un niveau d'acidité élevé et un faible taux d'alcool.
Un vin biologique et profond
Le vin Ollos de Roque est classé comme vin biologique, car les vignobles d'où proviennent les fruits sont certifiés artisanaux et biodynamiques. Ce vin est idéal pour accompagner les fruits de mer tels que les crevettes, le poisson ou les huîtres.
Quels sont les vins de cette cave que vous préférez ? Racontez-nous votre expérience et le type de plats avec lesquels vous l'accompagnez !
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,47₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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