Le Coste Carbò 2019
29,74₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en fûts de chêne. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Le Coste Carbò est un vin produit dans la ville de Gradoli, par la cave Le Coste, dans la région du Latium, en Italie. Ce vin est composé à 100 % de sangiovese, l'un des cépages les plus emblématiques d'Italie.
La vinification
La vinification du Carbò est un processus méticuleux et traditionnel. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont délicatement placés dans une cuve tronconique en chêne français et saturés de dioxyde de carbone (CO2). Après environ quatre semaines de macération carbonique avec des levures indigènes, le moût achève sa fermentation. Le vin mûrit ensuite pendant environ deux ans dans de vieux fûts de chêne français de 500 litres et passe six mois supplémentaires en bouteille. Au cours de ce processus, aucun sulfite n'est ajouté et aucun collage ou filtration n'est effectué.
Goût
Le Coste Carbò n'est pas un vin produit chaque année. Il n'est produit que lorsque le sangiovese est en parfait état. La technique de la macération carbonique est principalement utilisée pour obtenir des vins aromatiques, fruités et faciles à déguster. Cependant, ce qui définit vraiment le vin Carbò, c'est la qualité et la constance des raisins utilisés. En bouche, ce vin surprend par sa jutosité et sa densité, offrant de délicieux arômes de cerise, des notes herbacées et des nuances minérales. En bouche, il est élégant et vibrant, avec une acidité marquée, des tanins fins et une longue finale avec des notes séduisantes d'herbes amères.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 396,25₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,92₣ | 11,96₣ (-11,96₣) |
| 7-12 | 29,62₣ | 14,81₣ (-14,81₣) |
| 13-18 | 36,55₣ | 18,28₣ (-18,28₣) |
| 19-24 | 45,96₣ | 22,98₣ (-22,98₣) |
| 25-30 | 51,51₣ | 25,76₣ (-25,76₣) |
| 31-36 | 57,46₣ | 28,73₣ (-28,73₣) |
| 37-42 | 61,42₣ | 30,71₣ (-30,71₣) |
| 43-48 | 63,40₣ | 31,70₣ (-31,70₣) |
| 49-54 | 69,34₣ | 34,67₣ (-34,67₣) |
| 55-60 | 75,29₣ | 37,64₣ (-37,64₣) |
| TVA non comprise | ||
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