Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2020
69,44₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement en fûts de chêne. Vieillissement minimum de 36 mois en bouteille avant dégorgement à la main.
Description
En 2014, Aurélien Laherte a pris une décision discrète mais radicale : isoler une série de parcelles sur les pentes sud d'Épernay, où la craie de l'ère campanienne se trouve à peine à 20 cm sous les sols minces. Ainsi est né Laherte Frères Les Grandes Crayères, un Blanc de Blancs qui ne cherche pas à s'imposer, mais à se révéler. Du pur Chardonnay, une sélection massale de jeunes et vieilles vignes, plantées sur des coteaux exposés à l'ouest, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Cette cuvée est avant tout une déclaration de respect du terroir : laisser la minéralité donner le rythme, laisser le fruit être le véhicule et non le protagoniste. Dans cette partie du sud d'Épernay, où la tradition des petits vignerons est plus forte que le clinquant des grandes maisons, Laherte Frères choisit l'honnêteté du sol plutôt que l'opulence du style.
La vinification
Laherte Frères Les Grandes Crayères est vendangée à la main, avec des raisins à maturité exacte. Pressurage traditionnel et fermentation alcoolique en fûts de chêne, sans fermentation malolactique pour préserver tension et fraîcheur. Le vin repose sur ses lies fines pendant un minimum de 36 mois, développant ainsi sa texture et sa profondeur sans perdre de son tranchant. Le dégorgement est manuel, avec un dosage minimum (3-4 g/L), qui respecte l'énergie brute du terroir. Chaque étape, de la fermentation à la mise en bouteille, est guidée par une logique de précision : rien de plus que nécessaire, rien de moins qu'essentiel.
Le goût
Au nez, Laherte Frères Les Grandes Crayères déploie des arômes croquants de fruits blancs frais - pomme verte, poire croquante - entremêlés de citron, de pamplemousse et d'écorces d'agrumes. La minéralité apparaît comme un murmure de craie humide, saline et enveloppante. En bouche, les bulles sont fines, vibrantes, presque aériennes, et soutiennent une acidité vive qui allonge et stylise le vin. Le profil est svelte mais ferme, avec des notes de brioche légère, d'amande verte et de fleurs blanches subtiles. La finale est sèche, nette, profondément minérale, avec des échos crayeux qui persistent comme une brise fraîche sur la pierre. Un Champagne pour ceux qui recherchent la vérité plutôt que l'exubérance : l'expression la plus pure de l'Épernay méridional, brut et élégant.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,56₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,83₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,80₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,75₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,52₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,41₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,07₣ | 33,04₣ (-33,04₣) |
| 55-60 | 71,74₣ | 35,87₣ (-35,87₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature Doble Magnum
241,03₣
Autres formats: Magnum, 75 cl.
