El Maestro Sierra Palo Cortado
84,44₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas El Maestro Sierra
Jerez Xérès Sherry
Dernières 2 bouteilles. Expédition immédiate
Robert Parker's Wine Advocate
Ils précisent que leur NV Palo Cortado subit une phase de vieillissement biologique sous flor, de sorte qu'il commence comme un Fino et termine son vieillissement comme un Oloroso et présente une combinaison des deux caractères, piquant et élégant avec de la rondeur et du volume. Il a un taux d'alcool de 20.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.0%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Vieillissement selon le système des criaderas et des soleras.
Description
Le Maestro Sierra Palo Cortado est un vin fortifié de vieillissement mixte et de crianza, qui commence sa vie comme un fino sous un voile de flor et culmine avec un vieillissement oxydatif similaire à celui d'un oloroso. Le vin est élaboré à partir de 100 % de raisins Palomino, l'une des variétés les plus remarquables dans la production de vins de Xérès. Il a une teneur en alcool de 20 %, ce qui lui confère un caractère robuste et complexe. Il est vieilli dans des fûts de chêne américain, ce qui contribue à ses caractéristiques organoleptiques uniques.
Élaboration du vin
La vinification commence par un vin de base qui est d'abord élevé sous un voile de fleur, ce qui lui confère délicatesse et fraîcheur. Il est ensuite soumis à un vieillissement oxydatif, au cours duquel il acquiert du corps, du volume et une plus grande complexité aromatique, pour devenir un vin d'une couleur acajou brillant aux reflets cuivrés. Ce Palo Cortado est considéré comme un vin presque légendaire en raison de son évolution imprévisible, résultat de l'intervention du contremaître qui détecte différentes qualités au cours de la dégustation.
Dégustation
Le Maestro Sierra Palo Cortado se distingue par son ampleur, son équilibre et son élégance. Au nez, il offre une combinaison d'arômes délicats rappelant le vieillissement d'un amontillado, avec des notes de fruits secs, de vanille et de cacao grillé. En bouche, il présente la rondeur et le volume typiques d'un oloroso, ce qui donne un vin long, enveloppant et très structuré. Son goût se marie parfaitement avec les viandes de gibier, mettant en valeur son caractère onctueux et persistant.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,12₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,12₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,77₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,19₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,79₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,75₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,03₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,68₣ | 27,34₣ (-27,34₣) |
| 37-42 | 58,45₣ | 29,23₣ (-29,23₣) |
| 43-48 | 60,34₣ | 30,17₣ (-30,17₣) |
| 49-54 | 66,00₣ | 33,00₣ (-33,00₣) |
| 55-60 | 71,65₣ | 35,83₣ (-35,83₣) |
| TVA non comprise | ||
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