El Maestro Sierra Palo Cortado
84,44₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Bodegas El Maestro Sierra
Jerez Xérès Sherry
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Robert Parker's Wine Advocate
Sie geben an, dass ihr NV Palo Cortado eine Phase der biologischen Reifung unter Flor durchläuft, so dass er wie ein Fino beginnt und die Reifung wie ein Oloroso beendet und eine Kombination aus beiden Charakteren aufweist, scharf und elegant mit Rundheit und Volumen. Er hat 20 Alkohol.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
20.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Maestro Sierra Palo Cortado ist ein gespriteter Wein mit gemischter Reifung und Crianza, der sein Leben als Fino unter einem Flor-Schleier beginnt und mit einer oxidativen Reifung ähnlich der eines Oloroso abschließt. Der Wein wird zu 100 % aus Palomino-Trauben hergestellt, einer der herausragendsten Rebsorten für die Herstellung von Sherry-Weinen. Er hat einen Alkoholgehalt von 20%, was ihm einen robusten und komplexen Charakter verleiht. Er wird in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut, was zu seinen einzigartigen organoleptischen Eigenschaften beiträgt.
Weinherstellung
Die Weinbereitung beginnt mit einem Grundwein, der zunächst unter einem Flor-Schleier ausgebaut wird, was ihm Feinheit und Frische verleiht. Anschließend wird er oxidativ ausgebaut, wodurch er an Körper, Volumen und aromatischer Komplexität gewinnt und zu einem Wein von heller Mahagonifarbe mit kupferfarbenen Reflexen wird. Dieser Palo Cortado gilt aufgrund seiner unvorhersehbaren Entwicklung, die auf das Eingreifen des Kellermeisters zurückzuführen ist, der bei der Verkostung verschiedene Qualitäten feststellt, als ein fast legendärer Wein.
Probieren Sie
Der Maestro Sierra Palo Cortado zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit, Ausgewogenheit und Eleganz aus. In der Nase bietet er eine Kombination aus delikaten Aromen, die an die Reifung eines Amontillados erinnern, mit Anklängen an Trockenfrüchte, Vanille und geröstetem Kakao. Am Gaumen zeigt er die für einen Oloroso typische Rundheit und Fülle, was zu einem langen, einhüllenden und sehr strukturierten Wein führt. Sein Geschmack passt perfekt zu Wildgerichten und unterstreicht seinen geschmeidigen und anhaltenden Charakter.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,12₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,77₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,19₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,79₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,75₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,03₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,68₣ | 27,34₣ (-27,34₣) |
| 37-42 | 58,45₣ | 29,23₣ (-29,23₣) |
| 43-48 | 60,34₣ | 30,17₣ (-30,17₣) |
| 49-54 | 66,00₣ | 33,00₣ (-33,00₣) |
| 55-60 | 71,65₣ | 35,83₣ (-35,83₣) |
| exklusive MwSt | ||
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