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Dominio de Tares Cepas Viejas 2018

14,47₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

13,76₣/ud (-5%)

Dominio de Tares
Bierzo

Points Parker:  
Points Peñin: 91

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Caractéristiques

Description

Dominio de Tares Cepas Viejas est un vin rouge crianza avec toute l'élégance et la subtilité du monocépage Mencía de la région de Bierzo, située à San Román de Bembibre.
Les vignes proviennent d'une sélection de vignobles de plus de 60 ans plantés sur des pentes exposées au sud, à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est soumis à un climat méditerranéen frais sur un sol contenant de l'argile calcaire, de l'ardoise et du gravier.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main, grappe par grappe, à maturité optimale et transportés dans des caisses de 15 kg. Une fois dans le chai et après l'éraflage et le foulage, la fermentation alcoolique se déroule sous température contrôlée avec un maximum de 30°C dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours.
La fermentation malolactique a lieu à 100% en fûts américains et le processus de vieillissement dure entre 9 et 12 mois en fûts de chêne français et américain. En revanche, le vin repose dans le casier à bouteilles pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché.

Goûter

Dominio de Tares Cepas Viejas est un vin rouge qui présente des notes fruitées avec un corps plein, une acidité vibrante et des tanins délicats. En bouche, il est subtil, rond et équilibré.

Un vin rouge mûr et élégant

Dominio de Tares Cepas Viejas est un vin rouge qui allie la tradition de la culture et la modernité de la vinification pour extraire toute l'essence du raisin dans des conditions optimales.
Au niveau gastronomique, il est parfait pour être partagé lors de dîners entre amis avec des plats aux saveurs intenses, comme les ragoûts, les viandes au four, le veau rôti ou l'agneau rôti.
Et vous, avez-vous déjà goûté ce magnifique vin de la cave Dominio de Tares ? Laissez-nous vos commentaires !

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1-6 23,88₣ 11,94₣ (-11,94₣)
7-12 29,56₣ 14,78₣ (-14,78₣)
13-18 36,48₣ 18,24₣ (-18,24₣)
19-24 45,88₣ 22,94₣ (-22,94₣)
25-30 51,41₣ 25,71₣ (-25,71₣)
31-36 57,35₣ 28,67₣ (-28,67₣)
37-42 61,30₣ 30,65₣ (-30,65₣)
43-48 63,28₣ 31,64₣ (-31,64₣)
49-54 69,21₣ 34,61₣ (-34,61₣)
55-60 75,14₣ 37,57₣ (-37,57₣)
TVA non comprise
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  • 04/05/22 Dominio de Tares Cepas Viejas 2017