Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame 2020
47,61₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en chêne français. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
C'est par un matin clair, au sommet d'une colline de silex à Sancerre, qu'est née l'idée du Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame. Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron, héritiers d'une tradition séculaire, décident en 1995 de mettre en bouteille ce vin comme un acte de foi dans le Pinot Noir de la Loire. C'est le premier vin monocépage de la cave : un geste audacieux dans une région surtout connue pour ses blancs. Il provient d'un seul vignoble de plus de 50 ans, planté sur des sols de silex sur les pentes orientales de Sancerre, où la pierre et la lumière s'entremêlent pour donner au vin un caractère vertical et minéral. Cultivé en biodynamie, ce rouge est l'expression pure du terroir : précision, pureté et tension.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Les grappes destinées au Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame sont entièrement égrappées et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques en bois. Rien n'est corrigé ou maquillé : pas d'enzymes, pas de filtration. La macération est lente et l'élevage se fait dans des cuves de chêne français de grande capacité pendant environ 12 mois. Il n'est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille, afin de conserver intacte l'identité du vin. La philosophie est claire : intervention minimale, transparence maximale.
Le goût
Dès le premier contact, le Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame présente un nez précis, tendu, profondément minéral. Des fruits rouges sauvages - cerise noire, groseille, mûre fraîche - flottent sur un fond de poudre à canon, de pierres humides et d'herbes sèches. Tout est sobre et élégant, sans artifice. En bouche, il est direct et juteux : tanins soyeux mais avec du caractère, corps moyen, acidité vibrante. Le silex marque chaque coup. Il n'y a pas de gras ni de volume excessif, mais plutôt une architecture austère et raffinée, plus proche de l'esprit d'un Chambolle que de l'idée classique d'un rouge de Loire. La finale est longue, saline, fraîche, avec des notes de terre humide, de fruits acides et une pointe de fumée. Le Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame est un vin pour ceux qui recherchent la pureté, la profondeur et l'authenticité. Un Sancerre rouge qui ne s'explique pas, il s'écoute.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| TVA non comprise | ||
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