Cascina Tavijn Toc 2021
16,09₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 2 Monate Mazeration der Schalen. 12 Monate lang in Edelstahltanks gereift. Ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Cascina Tavijn Toc ist eine experimentelle Weinlinie, die je nach Produktion des Jahrgangs variiert und von Cascina Tavijn mit Toc#1 eingeführt wurde. Im lokalen Dialekt bedeutet "Toc" "verrückt", was das kühne Abenteuer widerspiegelt, das Nadia beschlossen hat, zu unternehmen. Der Protagonist des Toc#1 ist die Slarina, eine sehr seltene einheimische Sorte, die vom Aussterben bedroht war. Sie wurde erst vor einem Jahrzehnt in das nationale Register der italienischen Rebsorten aufgenommen. Nur wenige mutige Erzeuger haben sich entschlossen, sie der Öffentlichkeit in einer sortenreinen Version zu präsentieren.
Weinherstellung
Die Trauben stammen aus einem kleinen Betrieb in der Provinz Turin, der sich auf die Erhaltung gefährdeter Rebsorten spezialisiert hat. Sie werden dann in der Kellerei Cascina Tavijn vinifiziert.
Die Slarina-Trauben stammen aus einem jungen Weinberg in Pinerolo, der auf Lehm gepflanzt ist. Die Trauben werden sorgfältig entrappt und gären zwei Monate lang spontan mit den Schalen(halb-kohlensäurehaltige Mazeration) in geschlossenen Tanks mit einem kleinen Anteil an Most am Boden des Tanks. Der Wein wird dann gepresst und ruht 6 Monate in Tanks, bevor er ungeklärt, ungefiltert und mit Kronkorken abgefüllt wird.
Verkostung
Am Gaumen überwiegt die Säure, gefolgt von einer leichten Tannin-Note und einem Abgang mit Mandeln. Er ist ein Muss für alle, die fruchtige, aromatische und leicht zu trinkende Rotweine bevorzugen. Slarina ist eine Sorte, die von Erzeugern wie Nadia Verrua wiederentdeckt und gefördert wurde. Sie hat eine Farbe, die an Rote Bete erinnert, mit einem feuchten, erdigen Aroma. Der Geschmack ist kräftig, mit einer bemerkenswerten Säure und einem spritzigen Gaumen.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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