Ca N'Estruc Idoia Negre 2019
11,45₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Description
Au pied de Montserrat, là où la montagne semble veiller sur chaque rangée comme un sanctuaire laïc, le Ca n'Estruc Idoia Negre est né d'une décision peu facile : vendanger par cépage et par date, même si cela implique plus de passages et un rendement moindre, afin de saisir l'essence même de chaque parcelle. La cave travaille en agriculture biologique et considère la terre comme un contrat moral : intervenir juste ce qu'il faut et être à l'écoute au maximum. Ce vin rouge de l'AOC Catalunya est un assemblage de 51 % de Garnacha Tinta, 41 % de Syrah et 8 % de Cariñena, avec des raisins provenant majoritairement de ses propres vignes (et d’une partie de vignobles contrôlés) sur des sols alluviaux argilo-calcaires avec des graviers à 165 m d’altitude. Ici, la Méditerranée caresse, mais Montserrat impose un contraste thermique : cette tension se traduit par un vin parfumé et franc, avec une minéralité discrète et une élégance peu évidente pour sa latitude.
Vinification
À Ca n'Estruc Idoia Negre, les vendanges sont manuelles et la sélection s'effectue en vigne. Égrappage et fermentation en cuves inox (100–200 hl) avec des levures indigènes, à 21–28 °C, avec des remontages quotidiens. Après la fermentation alcoolique, le vin est soutiré et la fermentation malolactique spontanée s'effectue dans les mêmes cuves à 18–20 °C. L'élevage s'effectue pendant 12 mois en fûts de chêne français de l'Allier de 225 L, à chauffe moyenne, provenant de différentes tonnelleries.
Saveur
Dans le Ca n'Estruc Idoia Negre, le vin présente une robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez est parfumé et profond : fruits noirs (mûre, prune), violette et une touche de poivre noir et de clou de girofle, avec une note fumée. En bouche, c'est un vin rouge élevé en fût à la texture ample : des tanins polis, un cœur juteux et une acidité rafraîchissante qui lui confère de la vivacité. Le chêne apporte des notes de cacao fin et d'épices douces sans masquer le fruit. La finale est longue et séduisante, avec des notes épicées et une touche terreuse-minérale qui invite à la prochaine gorgée. Idéal pour accompagner les viandes grillées, la charcuterie et les pâtes, à servir entre 14 et 16 °C.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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