Alexandre Bain Pierre Précieuse 2020
26,65₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Pressurage direct. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et élevage de 36 mois en fûts de chêne. Mis en bouteille non clarifié, non filtré et légèrement sulfité.
Description
Alexandre Bain est l'un des vignerons les plus singuliers de la Loire, un rebelle du Sauvignon Blanc qui défie les règles avec son approche biodynamique sans compromis. Alexandre Bain Pierre Précieuse provient de Pouilly-Fumé, mais ne porte pas l'appellation sur l'étiquette, car Bain s'écarte des normes établies à la recherche de l'expression la plus pure de son terroir. Ici, sur des sols calcaires kimméridgiens, où le calcaire affleure avec des fossiles marins incrustés, ses vignes sont cultivées sans produits chimiques, avec de faibles rendements et une philosophie d'intervention minimale.
La vinification
Chez Alexandre Bain Pierre Précieuse, les raisins sont récoltés à la main à leur stade optimal de maturité, ce qui est inhabituel dans la région, où il est d'usage de récolter tôt pour préserver l'acidité. Bain, quant à lui, opte pour la pleine maturité. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et des fûts neutres, sans contrôle de température, ce qui permet au vin de suivre son propre rythme. L'élevage se fait sur lies pendant plusieurs mois, sans filtration ni clarification, avec un soupçon de soufre à la mise en bouteille.
Dégustation
Alexandre Bain Pierre Précieuse n'est pas le Sauvignon Blanc typique, vif et herbacé. Ici, le fruit est mûr et enveloppant, avec des arômes de coing, de pomme cuite et de cire d'abeille, entrelacés avec un fond minéral de pierre mouillée et de salinité vibrante. En bouche, la texture est ample, l'acidité parfaitement intégrée soutient le poids du vin et le propulse vers une longue finale où émergent des notes de fruits à noyaux, d'agrumes confits et un écho crayeux presque électrique. Un Sauvignon Blanc sans artifice, authentique et de caractère, qui défie les attentes et se donne sans crainte du temps et de l'évolution.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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