Ratapoil Chamoz 2023
30,34₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
6 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 01/09/2026
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés. Mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
Description
Ratapoil Chamoz est né du regard anticonformiste de Raphaël Monnier, un vigneron du Jura qui considère la vigne comme un organisme vivant et non comme une simple culture. Son projet, mené avec une sensibilité biodynamique et une liberté presque provocante, repose sur une idée très claire : ne pas dompter le paysage, mais l’embouteiller. Ratapoil Chamoz est l’expression pure de cette philosophie, un blanc de Savagnin qui ne cherche pas à séduire par son exubérance, mais à émouvoir par la tension, la profondeur et l’authenticité du terroir. Dans une région au climat frais, à la tradition farouche et aux sols calcaires et argileux, Monnier mise sur un vin blanc du Jura qui préserve intacte la pulsation minérale du paysage. Il y a quelque chose de courageux dans ce choix, car ici, on ne recherche ni le fruit facile ni la séduction immédiate, mais le caractère, le sel et cette noble austérité qui distinguent les grands vins du Jura.
Élaboration
La vinification du Ratapoil Chamoz est aussi précise que peu interventionniste. Le Savagnin arrive à la cave et est vinifié par pressurage direct afin de préserver sa pureté, son tranchant et sa transparence. La fermentation se déroule naturellement, sans artifice, et le vin est élevé pendant environ douze mois dans des fûts de chêne français usagés. Ce bois ancien ne vise ni à parfumer ni à adoucir, mais à apporter respiration, structure et texture. Le vin est ensuite mis en bouteille sans sulfites ajoutés, ce qui renforce cette sensation d’authenticité et d’énergie vivante. Tout dans ce processus semble orienté vers un seul objectif : laisser le cépage et le terroir s’exprimer avec le moins d’interférence possible.
Bouche
Au nez, le Ratapoil Chamoz ne s’impose pas par une explosion aromatique, mais par une profondeur discrète et minérale. Des notes d’écorce d’agrumes, de fruits blancs secs, d’herbes fines, d’amande et de pierre humide se dégagent, le tout enveloppé d’une austérité d’une grande beauté. C’est en bouche qu’il prend véritablement toute sa dimension : l’acidité traverse le palais avec une précision presque tranchante, tandis que la texture révèle un volume fibreux, une rectitude et une minéralité qui domine tout le parcours. La finale est longue, saline, épicée et calcaire, avec une persistance qui donne l’impression d’avoir mordu directement dans le paysage. Un blanc gastronomique, vibrant et profondément expressif.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 373,01₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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