Ratapoil Chamoz 2023
30,34₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
6 für sofortigen Versand. Mehr, verfügbar am 01.09.2026
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
12 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Ratapoil Chamoz entstand aus der unkonventionellen Sichtweise von Raphaël Monnier, einem Winzer aus dem Jura, der den Weinberg als lebendigen Organismus und nicht als bloße Kulturpflanze versteht. Sein Projekt, das er mit biodynamischem Feingefühl und einer fast schon trotzigen Freiheit verfolgt, basiert auf einer ganz klaren Idee: Die Landschaft nicht zu zähmen, sondern sie in die Flasche zu füllen. Ratapoil Chamoz ist ein reiner Ausdruck dieser Philosophie, ein Weißwein aus Savagnin, der nicht mit Üppigkeit gefallen will, sondern durch die Spannung, die Tiefe und die Authentizität des Terroirs begeistern soll. In einer Region mit kühlem Klima, starker Tradition und kalk- und lehmhaltigen Böden setzt Monnier auf einen Jura-Weißwein, der den mineralischen Puls der Landschaft unverfälscht bewahrt. Diese Entscheidung zeugt von Mut, denn hier geht es nicht um einfache Fruchtigkeit oder unmittelbare Verführung, sondern um Charakter, Salzigkeit und jene edle Strenge, die die großen Weine des Jura auszeichnet.
Herstellung
Die Herstellung des Ratapoil Chamoz ist ebenso präzise wie zurückhaltend. Der Savagnin gelangt ins Weingut und wird durch direkte Pressung verarbeitet, um Reinheit, Schärfe und Transparenz zu bewahren. Die Gärung verläuft auf natürliche Weise, ohne künstliche Eingriffe, und der Wein reift etwa zwölf Monate lang in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche. Dieses alte Holz soll weder Aromen verleihen noch mildern, sondern dem Wein Luft, Struktur und Textur verleihen. Anschließend wird der Wein ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt, was das Gefühl von Authentizität und lebendiger Energie noch verstärkt. Alles in diesem Prozess scheint auf ein einziges Ziel ausgerichtet zu sein: die Rebsorte und den Boden mit möglichst wenig Eingriffen zur Geltung kommen zu lassen.
Geschmack
In der Nase präsentiert sich der Ratapoil Chamoz nicht mit einem aromatischen Paukenschlag, sondern mit einer stillen, steinigen Tiefe. Es entfalten sich Noten von Zitrusschalen, getrockneten weißen Früchten, feinen Kräutern, Mandeln und feuchtem Gestein, alles umhüllt von einer wunderschönen Strenge. Am Gaumen entfaltet er sich erst richtig: Die Säure durchzieht den Gaumen mit fast schon schneidender Präzision, während die Textur faseriges Volumen, Geradlinigkeit und eine Mineralität zeigt, die den gesamten Abgang dominiert. Der Abgang ist lang, salzig, würzig und kalkig, mit einer Nachhaltigkeit, die den Eindruck hinterlässt, man hätte direkt in die Landschaft gebissen. Ein gastronomischer Weißwein, lebendig und zutiefst ausdrucksstark.
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| Flaschen | Preis | Ab 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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