Porta do Miño Licor de Hierbas
12,50₣ (TVA non comprise 70 cl.) / Suisse
Disponible dans 4 jours
Description
Au cœur de la Galice, là où les vignobles d'Albariño s'accrochent aux pentes granitiques fouettées par les vents de l'Atlantique, naît Porta do Miño Licor de Hierbas, une liqueur qui ne cherche pas à suivre les modes ou les raccourcis. Elle est l'expression authentique du terroir et du respect absolu de la matière première. Tout commence après les vendanges, lorsque les peaux du raisin d'Albariño - ces nobles restes qui conservent encore l'âme du vin - sont soigneusement distillées pour obtenir une eau-de-vie pure, transparente et très aromatique. Ce n'est pas un sous-produit, c'est une seconde vie, une réinvention.
C'est dans une petite salle de fûts, entourés de l'arôme du marc fraîchement distillé, que les créateurs de Porta do Miño Licor de Hierbas ont pris une décision qui allait marquer son caractère : n'utiliser que leurs propres eaux-de-vie, sans mélange ni concession, et leur donner une nouvelle âme grâce à une macération lente et prolongée avec une sélection précise de douze herbes. Parmi elles, la camomille, la menthe, la coriandre, la muscade, la réglisse et la sauge ajoutent des couches de complexité, mais aussi une élégance tranquille qui révèle la patience et la sagesse.
La vinification
La clé de Porta do Miño Licor de Hierbas réside dans son processus méticuleux. Après avoir obtenu les eaux-de-vie de marc d'Albariño par une distillation minutieuse, on ajoute juste la bonne quantité de sucre pour apporter un équilibre sans masquer le caractère original du distillat. La liqueur est ensuite soumise à une longue macération avec les douze herbes sélectionnées, ce qui permet à chaque plante de libérer lentement ses huiles essentielles et de composer une symphonie aromatique unique.
Une fois la macération terminée, la liqueur est stabilisée à basse température, préservant ainsi sa fraîcheur et sa vivacité. Enfin, elle est soumise à un contrôle de qualité rigoureux avant d'être mise en bouteille.
Goût
La liqueurde Hierbas Porta do Miño présente une couleur jaune verdâtre, brillante et nette, comme un rayon de soleil filtré à travers des feuilles. Au nez, elle présente des parfums enveloppants de camomille fraîche et un soupçon de fleur d'oranger, soutenus par le caractère vibrant de l'eau-de-vie. La bouche est onctueuse, pleine et ronde, avec une texture soyeuse qui caresse le palais. La douceur est subtile, toujours équilibrée, et laisse une finale longue, délicate et fraîche.
Caractéristiques
Type de distillat
Distillerie
Format
Alcool
35.0%
