Lustau Oloroso Don Nuño
16,02₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
3 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Dry Oloroso Don Nuno est produit à partir de raisins Palomino, fortifié à 20 , et vieilli dans des botas de chêne américain. Son nez capiteux et aromatique présente encore des arômes fruités provenant des raisins, mélangés aux bois nobles, ce qui en fait un nez classique de jeune Oloroso. La bouche moyennement corsée révèle des saveurs très nettes de noix grillées et une touche de brandy. C'est un bon Oloroso d'entrée de gamme, avec un bon rapport qualité-prix. À boire de 2013 à 2015.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.0%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Vieillissement selon le système des criaderas et des soleras.
Description
C'est au cœur de Jerez de la Frontera, là où l'albero brille sous le soleil et où les vents d'est et d'ouest sculptent le caractère du vin, qu'est né le Lustau Oloroso Don Nuño de Bodegas Lustau. Fondée en 1896 par José Ruiz-Berdejo, cette cave historique s'est engagée dès le début sur la voie de l'excellence et de l'identité, même si cela signifiait rompre avec le statu quo. Lustau Oloroso Don Nuño représente cette fidélité sans compromis au style le plus profond du Jerez sec, élaboré exclusivement à partir de raisins Palomino cultivés sur les immanquables terres blanches d' Albariza. Ce sol, pauvre en matière organique mais riche en calcaire, confère au vin concentration, élégance et salinité naturelle.
L'histoire de cet Oloroso est liée à une décision audacieuse : séparer certains moûts dont l'intensité aromatique dépassait la norme. Au lieu d'adoucir son profil, il a été décidé de le laisser s'exprimer à haute voix, avec toute sa puissance et son caractère. C'est ainsi qu'est né Lustau Oloroso Don Nuño : un vin complexe, sec, à l'âme oxydative pure, élevé sans voile de fleur et qui résume l'âme de Jerez à chaque gorgée.
Élaboration du vin
Le processus d'élaboration du Lustau Oloroso Don Nuño commence par la récolte manuelle des raisins de Palomino Fino. Après la fermentation, le vin est fortifié à 20 % vol. afin d'éviter la formation de la fleur et d'être utilisé exclusivement pour le vieillissement oxydatif. Pendant plus de 12 ans, le Lustau Oloroso Don Nuño est vieilli en fûts de chêne américain selon le système traditionnel des soleras et criaderas, dans les caves de Lustau à Jerez. C'est là que l'oxygène et le temps font leur œuvre, concentrant les arômes, polissant les arêtes et construisant une structure dense mais équilibrée. Chaque soutirage ajoute de la complexité et de la persistance, garantissant un vin d'une profondeur et d'une harmonie extraordinaires.
Dégustation
Le Lustau Oloroso Don Nuño présente une robe ambrée foncée aux reflets acajou. Le nez est intense, chaud et enveloppant : les notes de noix grillées, de noisettes, de cacao amer et de vieux bois dominent, avec des nuances d'écorce d'orange séchée, de dattes, de caramel foncé et un fond subtil d'épices douces et de fumée. Rien n'est fragile : c'est un vin qui demande de l'attention.
La bouche est sèche, ample et structurée, avec une texture enveloppante qui rappelle la soie rugueuse. L'acidité naturelle et la salinité équilibrent la richesse et laissent une longue finale , persistante et légèrement amère, avec des échos de noix, de caramel et d'épices. Un Oloroso classique, sans compromis, qui brille aussi bien dans le verre qu'à table, idéal pour accompagner les salaisons, les fromages affinés ou simplement pour contempler le coucher du soleil.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,46₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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