Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2016
30,37₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Description
Depuis ses origines, la famille Gramona est synonyme de patience, de précision et d'une foi inébranlable dans le potentiel de la région du Penedès à produire des vins effervescents de classe mondiale. Dans les années 1950, alors que le marché privilégiait encore les cavas jeunes et festifs, Jaume Gramona et son oncle Bartomeu Batlle ont pris une décision qui s'apparentait à un acte de folie : faire vieillir un vin mousseux pendant plus de cinq ans sur ses lies. C'est ainsi qu'est né Gramona III Lustros, une déclaration de principes, un engagement en faveur de l'élégance que seul le temps peut conférer.
GramonaIII Lustros est composé principalement de Xarel-lo, avec une petite proportion de Macabeo, provenant de vieilles vignes cultivées de manière biologique et biodynamique, situées sur des sols argilo-calcaires sur les pentes de Montserrat. Cet environnement, avec son climat méditerranéen et son influence continentale, apporte la maturité nécessaire sans perdre la fraîcheur, et le travail respectueux de la vigne - sans herbicides ni pesticides - aboutit à une expression pure et honnête du terroir. La vigne est observée, elle n'intervient pas, elle est accompagnée.
La vinification
Le processus de vinification de Gramona III Lustros est d'une rigueur quasi monacale. Après des vendanges manuelles avec sélection à la vigne et sur table, les raisins sont délicatement pressés et le moût est fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la finesse et la tension naturelle du Xarel.lo. Mais la véritable magie commence plus tard : le vin repose pendant plus de 80 mois (oui, presque 7 ans) sur ses lies, en bouteille, dans les caves souterraines de Gramona. Pendant cette période, sans hâte, le vin gagne en complexité, en texture et en onctuosité, défiant les attentes de ce que peut être un vin mousseux. Le dégorgement se fait manuellement et sans ajout de liqueur d'expédition, ce qui donne un Brut Nature qui parle de sa propre voix, sans fard, sans concession.
Le goût
Le premier contact avec Gramona III Lustros est presque silencieux, comme un vin qui sait ce qu'il vaut et n'a pas besoin de se mettre en valeur. Le perlage est très fin, presque aérien, et se déploie en bouche avec une texture caressante, rappelant la soie grège. Au nez, le temps a laissé sa marque avec des notes de pain grillé, d'amande brute, de cire d'abeille et un soupçon d'écorce de citron confite, le tout enveloppé d'une patine saline, presque marine, qui évoque la craie humide et la roche nue.
La bouche est linéaire, sérieuse, avec une acidité parfaitement intégrée qui ne cherche pas à s'imposer mais qui soutient l'ensemble du squelette du vin. Le Xarel.lo revient avec sa verticalité habituelle, apportant des notes de pamplemousse blanc, de pomme cuite, de fenouil et un fond de camomille séchée. La finale est longue, saline, élégante, avec un arrière-goût qui se prolonge pendant de longues minutes.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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