Fernando de Castilla Solera Gran Reserva
38,83₣ (TVA non comprise 70 cl.) / Suisse
Description
Il y a un air de détermination tranquille dans chaque bouteille de Fernando de Castilla Solera Gran Reserva. La bodega, située au cœur de Jerez de la Frontera, est le fruit d'une vision peu conventionnelle : sauver l'essence de l'eau-de-vie andalouse et la raffiner en une expression pure, élégante et sans compromis. Fondée par Fernando Andrada-Vanderwilde dans les années 1970 et rénovée par Jan Pettersen en 1999, la maison a bâti sa réputation sans artifice, en s'appuyant sur la qualité des matières premières, la patience du temps et la noblesse du chêne.
La vinification
Fernando de Castilla Solera Gran Reserva est élaboré principalement à partir de raisins Palomino et éventuellement Airén. Distillé dans des alambics traditionnels, il commence à vieillir dans des fûts de chêne français pendant trois ans et continue pendant au moins neuf autres années dans des fûts remplis d'oloroso et d'amontillado, selon le système des soleras et des criaderas. Ce vieillissement prolongé lui confère une profondeur, une douceur et une rondeur qui défient toute attente. Sans colorants ni sucres ajoutés, la mise en bouteille préserve son authenticité avec un taux d'alcool de 38 %.
Le goût
À l'œil, Fernando de Castilla Solera Gran Reserva présente une teinte ambrée acajou brillante. Le nez offre une symphonie de vanille, de caramel grillé, d' écorce d'orange et de chêne épicé, le tout élégamment intégré. En bouche, Fernando de Castilla Solera Gran Reserva est sec, chaud et rond, avec des notes d' abricot sec, de noix de muscade, de dattes , de raisins secs et un subtil arrière-plan de cacao amer. Sa texture est enveloppante et soyeuse, sans pour autant se montrer étouffante. La finale est longue, légèrement épicée, avec un écho de fruits secs et de bois noble qui reste dans la mémoire.
Une eau-de-vie raffinée et pleine d'âme, idéale pour ceux qui recherchent la profondeur, l'authenticité et une élégance discrète qui se révèle gorgée après gorgée.
Caractéristiques
Type de distillat
Distillerie
Format
Alcool
38.0%
