Gourmet Hunters
votre panier est vide !

TOTAL (IVA exc.)

0,00₣

50% de Remise de livraison dès 369,21₣

Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo 2021

104,26₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Dominio del Águila
Vino de España

104,26₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Épuisé

Caractéristiques

Type de vin

Blanc Crianza

Mariages

Poissons blancs, Fruits de mer

Style

Profonds et minéraux

Événements

Cadeau

Vignoble

Dominio del Águila

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Vino de España

Alcool

13.0%

Raisin

Albillo Mayor

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en chêne français. Élevage de 36 mois sur lies en fûts de chêne français.

Description

Depuis que Jorge Monzón et Isabel Rodero ont fondé Dominio del Águila à La Aguilera, au cœur de Ribera del Duero, leur engagement est clair : élaborer des vins qui parlent du sol, du climat et du temps. Formé en Bourgogne et fort de son expérience dans des maisons telles que Vega Sicilia et Romanée-Conti, Jorge est retourné dans son pays natal pour récupérer des vignes oubliées, souvent âgées de plus de 80 ans, plantées sur des sols calcaires pauvres à une altitude de plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est ainsi qu'est né le Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo, un vin blanc austère et élégant, élaboré avec de l' Albillo Mayor provenant d'un endroit où la roche règne en maître et où le climat extrême aiguise l'acidité. Un vin qui ne suit pas les tendances, mais plutôt l'intuition et le territoire.

Élaboration du vin

Les raisins du Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo sont récoltés à la main et transportés dans de petites caisses. La fermentation se fait spontanément, avec des levures indigènes, dans des fûts de chêne français neufs et usagés. Le vin est ensuite laissé pendant 20 mois sur ses lies fines, sans collage ni filtrage. Cette longue période de repos ajoute de la complexité, de la structure et de la profondeur, sans pour autant nuire à la fraîcheur du vin. Le bois est parfaitement intégré, agissant davantage comme un canal que comme un masque.

Dégustation

De couleur or pâle, net et brillant, le Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo se présente avec une expression sensorielle sereine et précise. Le nez présente une complexité subtile mais profonde : fruits blancs mûrs, agrumes confits, fleurs séchées et une forte empreinte minérale, comme du gypse humide ou du calcaire cassé. La bouche est tendue, sèche, saline et précise, avec une acidité qui soutient sa structure comme un squelette crayeux. Il passe élégamment en bouche, laissant des sensations de peau de pomme, d'amande brute et une longue finale avec des échos d'herbes sèches et de pierre mouillée. Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais il ravira ceux qui comprennent la beauté de l'essentiel, du pur et du minéral. Un blanc profond, sans fard, qui reflète la grandeur d'un terroir brut et sans concession.

50% réduction à partir de 369,21₣ de commande*
Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
Bouteilles Prix À partir de 369,21₣*
1-6 22,29₣ 11,15₣ (-11,15₣)
7-12 27,60₣ 13,80₣ (-13,80₣)
13-18 34,06₣ 17,03₣ (-17,03₣)
19-24 42,83₣ 21,41₣ (-21,41₣)
25-30 48,00₣ 24,00₣ (-24,00₣)
31-36 53,54₣ 26,77₣ (-26,77₣)
37-42 57,23₣ 28,61₣ (-28,61₣)
43-48 59,07₣ 29,54₣ (-29,54₣)
49-54 64,61₣ 32,31₣ (-32,31₣)
55-60 70,15₣ 35,08₣ (-35,08₣)
TVA non comprise
* Les vins de moins de 11,08₣ sont exclus de la promotion sur les frais d'expédition.
**Les livraisons à Suisse comprennent les frais de livraison, d'assurance et d'exportation (SAD à l'origine), mais pas les frais d'importation (SAD à destination) et les taxes locales.  
***Chez Gourmet Hunters les prix des vins sont exemptés de 21VA pour toutes livraisons à Suisse. Connectez vous à votre panier et sélectionnez Suisse comme adresse de livraison pour profiter de votre commande sans TVA.

Plus de vins de Dominio del Águila