Costadilà 450 slm 2022
16,89₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
10.5%
Vieillissement
Macération des peaux pendant 10 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier pendant 5 mois. Mis en bouteille avec l'ajout de moût et vieilli pendant 3 mois en bouteille avant le dégorgement. Mis en bouteille sans collage, sans filtrage et sans ajout de soufre.
Description
Originaire de la province de Trévise, le vin blanc réfermenté Costadilà 450 slm est issu d'un assemblage de trois différents raisins blancs indigènes : Glera, Bianchetta Trevigiana et Verdiso. Cette cave, située au cœur de la région des vins refermentés, opère dans une perspective totalement différente de la perspective traditionnelle. Ernesto Cattel, vigneron et fondateur de la cave, a fondé son projet sur les principes de l'agriculture biologique et naturelle, cherchant à produire des vins simples avec le moins d'intervention extérieure possible. Le terroir de cette région, ainsi que les conditions climatiques favorisées par la proximité de la mer et des montagnes, permettent d'obtenir des raisins au caractère et aux arômes intenses. Suivant une philosophie anticonformiste, à Costadilà, les vignes sont cultivées sans additifs chimiques, en évitant les filtrations et les clarifications, et en effectuant la fermentation effervescente exclusivement en bouteille.
La vinification
Le nom de ce vin est dû à l'altitude à laquelle se trouve le vignoble, vieux de 70 ans, dans les collines autour de Combai. Le vin subit une fermentation spontanée et une macération des peaux pendant 10 jours dans l'acier. Il est ensuite élevé dans des cuves en acier inoxydable et, lors de la mise en bouteille, du moût frais est ajouté pour une nouvelle fermentation.
Dégustation
Le Costadilà 450 slm a une couleur jaune paille intense avec des reflets dorés et de fines bulles. Au nez, des notes fruitées et florales de fleurs sauvages, d'aubépine et d'acacia, un arôme d'herbes médicinales et une légère touche épicée rappelant la cardamome verte et le gingembre. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa saveur, accompagnées d'une carbonatation fine et bien intégrée, culminant dans une finale délicatement astringente.
C'est un vin polyvalent qui s'adapte parfaitement à une grande variété de plats, des plats de poisson à une excellente pizza. Il est également recommandé de le déguster avec une cuisine exotique, comme un tajine de poulet et de légumes.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 392,55₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 392,55₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,70₣ | 11,85₣ (-11,85₣) |
| 7-12 | 29,34₣ | 14,67₣ (-14,67₣) |
| 13-18 | 36,21₣ | 18,11₣ (-18,11₣) |
| 19-24 | 45,54₣ | 22,77₣ (-22,77₣) |
| 25-30 | 51,03₣ | 25,52₣ (-25,52₣) |
| 31-36 | 56,92₣ | 28,46₣ (-28,46₣) |
| 37-42 | 60,85₣ | 30,42₣ (-30,42₣) |
| 43-48 | 62,81₣ | 31,40₣ (-31,40₣) |
| 49-54 | 68,70₣ | 34,35₣ (-34,35₣) |
| 55-60 | 74,58₣ | 37,29₣ (-37,29₣) |
| TVA non comprise | ||
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