Colet Vatua 2021
13,03₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le Vatua ! 2021 a été produit avec 90 Muscat et 10 Gewürztraminer, mis en bouteille à sec et dégorgé après 33 mois en bouteille avec des lies. Compte tenu de la composition variétale, on devine une palette aromatique complètement différente, beaucoup plus exotique et voyante, avec des notes de fleur d'oranger et de levures et une bouche vive et fraîche. 10 000 bouteilles produites. Il a été dégorgé en novembre 2024.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 18 mois en bouteille
Description
Au cœur du Penedès, la famille Colet cultive ses 24 hectares de vignobles avec une philosophie claire : des vins mousseux authentiques, biologiques, sans additifs et dotés d'une identité propre. Sergi Colet, leur œnologue, a décidé de quitter le DO Cava pour embouteiller sous l'étiquette Clàssic Penedès, à la recherche de plus de liberté et d'honnêteté dans chaque bulle. Colet Vatua ! est le résultat de cette vision non conventionnelle : un vin mousseux sec et surprenant, élaboré avec 90 % de Moscatel et 10 % de Gewürztraminer, deux variétés plus associées aux arômes qu'à la structure. Et pourtant, ici, les deux dimensions coexistent naturellement.
La vinification
Les raisins du Colet Vatua ! sont issus de l'agriculture biologique et cultivés sur des sols calcaires à 400 mètres d'altitude, exposés au nord-est, et sont récoltés à la main. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, la seconde fermentation en bouteille fait place à un vieillissement de 33 mois sur lies, sans ajout de liqueur d'expédition. Le résultat est un vin complètement sec(Brut Nature), avec de fines bulles et une texture élégante.
Dégustation
LeColet Vatua ! séduit dès le nez : fleur d'oranger, pétales de rose, litchi, poire mûre et écorce d'orange flottent avec vivacité, accompagnés d'un subtil arrière-plan de pain grillé et de levure. La bouche est sèche, vive, avec une acidité ferme qui équilibre le profil aromatique. La bouche est fluide, avec des notes de pomme verte, de raisin frais et une touche d'abricot jeune. Malgré ses origines aromatiques, le vin est tendu, droit, et se termine par une longue finale sèche et florale.
Idéal à l'apéritif, mais aussi avec des sushis, de la cuisine thaïlandaise ou du fromage de chèvre. Un vin mousseux rebelle, floral et sec, qui casse les codes sans perdre en élégance.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 370,41₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 370,41₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,36₣ | 11,18₣ (-11,18₣) |
| 7-12 | 27,69₣ | 13,84₣ (-13,84₣) |
| 13-18 | 34,17₣ | 17,09₣ (-17,09₣) |
| 19-24 | 42,97₣ | 21,48₣ (-21,48₣) |
| 25-30 | 48,15₣ | 24,08₣ (-24,08₣) |
| 31-36 | 53,71₣ | 26,85₣ (-26,85₣) |
| 37-42 | 57,41₣ | 28,71₣ (-28,71₣) |
| 43-48 | 59,27₣ | 29,63₣ (-29,63₣) |
| 49-54 | 64,82₣ | 32,41₣ (-32,41₣) |
| 55-60 | 70,38₣ | 35,19₣ (-35,19₣) |
| TVA non comprise | ||
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