Cavarodes Arbois Chardonnay de Messagelin 2020
36,43₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Pressurage direct, fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 2 ans de vieillissement sur lies dans des fûts de chêne usagés. Mise en bouteille non clarifiée et non filtrée.
Description
Dès les premiers instants, on sent que ce Chardonnay n'est pas une bouteille comme les autres : il est l'incarnation d'une jeunesse passionnée et audacieuse. En 2007, Etienne Thiébaud, âgé d'à peine 22 ans, décide de reprendre les rênes du modeste héritage familial de Cramans. Son lien avec la terre ne s'est pas improvisé : il est né à chaque vendange manuelle, à chaque plaque de terre calcaire et argileuse, à chaque geste respectueux de la biodynamie et de la viticulture certifiée biologique qu'il exerce dans de vieilles vignes nichées dans l'AOC Arbois, entre marnes et calcaires purs.
La vinification
Les raisins, 100% Chardonnay, destinés au Cavarodes Arbois Chardonnay de Messagelin, mûrissent sur des sols calcaires, argileux et marneux dans de vieilles vignes, sont récoltés à la main à leur maturité optimale. En cave, Etienne opte pour une vinification naturelle : fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans corrections, en fûts de chêne français usagés, où il reste 12 mois au contact du bois, avant une mise en bouteille sans collage ni filtrage, et sans ajout de sulfites. Une anecdote curieuse : lors de l'expérimentation d'une petite macération, une fraction du Chardonnay a été travaillée avec cinq jours de contact avec les peaux, une licence créative qui a ajouté du volume et de la fraîcheur à l'assemblage sans trahir le profil délicat du vignoble.
Dégustation
Dans le verre, le Chardonnay de Messagelin de Cavarodes Arbois affiche une élégance retenue : au nez, des agrumes brillants - comme le citron pressé et les fruits jaunes mûrs - flottent sur un fond minéral sec, presque salin, qui rappelle le granit et le calcaire du Jura, plus invisible. En bouche, l'attaque est large et ronde, avec une sensation juteuse et fluide qui rappelle les fruits frais, peut-être la pêche blanche ou la poire mûre, mais toujours portée par une tension qui évite l'opulence. La finale, complexe et mémorable, laisse une trace d'amertume raffinée, enveloppée d'une curieuse salinité qui s'éloigne du fruit pour célébrer le terroir.
Ce vin naturel du Jura est une ode cristalline au Jura le plus authentique et le plus éthéré : frais comme la brise sur les sols calcaires, tendu comme le fil du rasoir, mais doux - des vins pour les palais exigeants, à la recherche d'une personnalité, d'un territoire et d'un récit sensoriel qui résonne au-delà du fruit.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,76₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,11₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,78₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,11₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,78₣ | 35,89₣ (-35,89₣) |
| TVA non comprise | ||
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