Camille Savès Grand Cru Extra Brut
32,90₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
5 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 10/05/2024
Robert Parker's Wine Advocate
Le Saves NV Extra Brut Disg. 11 2012 - une affaire entièrement Bouzy (d'où le terme "grand cru") comprenant 25 Chardonnay - a passé près de cinq ans sur ses lies en bouteille (80 de ces lies provenant du millésime 2007), et pourtant il en est ressorti brillant comme du citron et vif comme un sou neuf. La noix piquante et le pépin d'agrumes, ainsi que la morsure musquée du radis rose, sont autant d'éléments qui revigorent la finale soutenue, et il y a ici une texture polie qui ne peut être obtenue que par un long vieillissement. Des notes de chèvrefeuille et de muguet ajoutent de l'attrait à ce qui, sans être le plus complexe des exemples du genre, est un champagne ultra-sec, long en bouche et harmonieusement acide, qui se révélera fascinant et polyvalent à table pendant au moins les deux prochaines années.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 6 ans en bouteille avant dégorgement.
Description
Le champagne Camille Savès Grand Cru Extra Brut est issu de la région de Bouzy Grand Cru. Cette cuvée est composée de 75% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru et de 25% de Chardonnay Bouzy Grand Cru, provenant d'environ 12 parcelles différentes du terroir de Bouzy.
La vinification
La vinification commence par une sélection manuelle des raisins dans le vignoble, afin d'assurer une maturité optimale. Les raisins sont ensuite pressés délicatement pour n'extraire que le meilleur moût du premier pressurage. Le moût est clarifié à froid avant d'être fermenté à 18ºC, sans fermentation malolactique. Le vin repose sur ses lies pendant 7 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Le vin est élevé à une température constante de 10ºC dans la cave du domaine. Un vin de réserve de 25 % est ajouté avant la mise en bouteille, puis le vin est vieilli en bouteille sur les lies pendant un minimum de 6 à 7 ans avant d'être dégorgé. La date de dégorgement est indiquée au laser sur le fond de la bouteille. Dosé à 4 grammes de sucre par litre (Extra Brut), ce vin est un chef d'œuvre d'équilibre qui reflète la richesse et la complexité du terroir de Bouzy Grand Cru.
Dégustation
Camille Savès Grand Cru Extra Brut a des reflets dorés et des bulles fines et vives. Ses arômes se caractérisent par un mélange de fruits rouges et de notes briochées. En bouche, la densité initiale est allégée par une minéralité vive et relevée par l'exubérance fruitée du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. La finale est chaleureuse et soyeuse, offrant une cuvée savoureuse, vibrante et intense qui reflète la grandeur de son terroir.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 394,45₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 394,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,82₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,49₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,39₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,76₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 25-30 | 51,28₣ | 25,64₣ (-25,64₣) |
| 31-36 | 57,20₣ | 28,60₣ (-28,60₣) |
| 37-42 | 61,14₣ | 30,57₣ (-30,57₣) |
| 43-48 | 63,11₣ | 31,56₣ (-31,56₣) |
| 49-54 | 69,03₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,95₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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