Camille Savès Grand Cru Extra Brut
32,90₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
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Robert Parker's Wine Advocate
Der Saves NV Extra Brut Disg. 11 2012 - eine reine Bouzy (daher "grand cru") Angelegenheit mit 25 Chardonnay - verbrachte fast fünf Jahre auf der Flaschenhefe (80 davon stammen aus dem Jahrgang 2007), aber immer noch aufgetaucht, zitronig-hell und scharf wie ein Reißnagel. Pikante Walnuss- und Zitrusnoten zusammen mit einem Moschusbiss von Rosenrettich beleben das anhaltende Finish, und es gibt hier eine polierte Textur, die nur durch lange Lagerung erreicht werden kann. Anklänge von Geißblatt und Maiglöckchen verleihen diesem Champagner, der zwar nicht zu den komplexesten Vertretern seines Genres gehört, aber dennoch sehr trocken, lang anhaltend und harmonisch säurebetont ist, eine faszinierende Vielseitigkeit, die sich zumindest in den nächsten Jahren bei Tisch bewähren dürfte.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mindestalterung von 6 Jahren in der Flasche vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Der Champagner Camille Savès Grand Cru Extra Brut stammt aus der Region Bouzy Grand Cru. Dieser Wein besteht zu 75 % aus Pinot Noir Bouzy Grand Cru und zu 25 % aus Chardonnay Bouzy Grand Cru, die aus etwa 12 verschiedenen Parzellen des Bouzy-Terroirs stammen.
Weinherstellung
Die Weinbereitung beginnt mit einer manuellen Auswahl der Trauben im Weinberg, um einen optimalen Reifegrad zu gewährleisten. Die Trauben werden dann sanft gepresst, um nur den besten Most aus der ersten Pressung zu gewinnen. Der Most wird kalt geklärt, bevor er bei 18ºC ohne malolaktische Gärung vergoren wird. Der Wein ruht 7 Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks.
Der Wein wird bei einer konstanten Temperatur von 10 ºC im Keller der Kellerei ausgebaut. Vor der Abfüllung wird eine 25%ige Weinreserve zugesetzt, und der Wein reift dann mindestens 6 bis 7 Jahre in der Flasche auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Das Datum des Degorgierens ist mit einem Laser auf dem Boden der Flasche angegeben. Mit einer Dosierung von 4 Gramm Zucker pro Liter (Extra Brut) ist dieser Wein ein ausgewogenes Meisterwerk, das den Reichtum und die Komplexität des Terroirs von Bouzy Grand Cru widerspiegelt.
Probieren Sie
Der Camille Savès Grand Cru Extra Brut hat eine goldene Farbe mit feinen, lebhaften Bläschen. Seine Aromen sind eine charakteristische Mischung aus roten Früchten und Brioche-Noten. Am Gaumen wird die anfängliche Dichte durch eine lebendige Mineralität aufgehellt und durch die fruchtige Üppigkeit des Pinot Noir und die Finesse des Chardonnay belebt. Der Abgang ist warm und seidig und bietet eine köstliche, lebendige und intensive Cuvée, die die Großartigkeit ihres Terroirs widerspiegelt.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 394,38₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 394,38₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,81₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,48₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,38₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,75₣ | 22,87₣ (-22,87₣) |
| 25-30 | 51,27₣ | 25,63₣ (-25,63₣) |
| 31-36 | 57,19₣ | 28,59₣ (-28,59₣) |
| 37-42 | 61,13₣ | 30,56₣ (-30,56₣) |
| 43-48 | 63,10₣ | 31,55₣ (-31,55₣) |
| 49-54 | 69,02₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,93₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
