Barbadillo Mirabrás 2019
15,24₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le Mirabrás 2019 est un vin blanc produit pour la première fois en 2014 et qui en est maintenant à son cinquième millésime, puisqu'il n'y a pas eu de 2015. C'est un blanc issu d'un seul vignoble, Cerro de Leyes, un coteau planté en 1972, et qui faisait partie d'une expérience sur les vins blancs ; celui-ci utilisait des raisins qui avaient été séchés par le soleil pendant un ou deux jours et avait été élevé dans un tonneau Manzanilla avec flor (18 mois en tonneau, pas tout le temps avec flor). L'évolution de ces vins est la nouvelle vague sans flor ni barrique. 2019 a été une année très austère pour le long terme, avec de très bons vins avec beaucoup de tout, y compris des arômes d'herbes et des notes de noix, de levures et de pollen. Il a de la vinosité, une forte personnalité et un caractère salin, mais en même temps, il est facile à boire. Il a un taux d'alcool naturel de 15 et un pH de 3,3. Il y a eu 5 000 bouteilles remplies en mars 2021. Il va grandir en bouteille, comme j'ai pu le constater en dégustant le 2016 à côté.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en fûts de chêne américain. Vieilli pendant 14 mois dans de vieux fûts de sherry.
Description
Le vin Mirabrás de Barbadillo est un vin blanc élaboré à partir de raisins Palomino fino provenant de vieilles vignes. Sa particularité réside dans le fait qu'il est élaboré selon les anciennes techniques de fermentation en fûts de xérès, mais sans fermentation alcoolique, tout comme la variété de vins manzanilla.
Il s'agit d'un vin dont la saveur inégalée l'a positionné comme l'un des meilleurs de cette cave. Il est le fruit de son vieillissement biologique et de la sélection de ses vignes dans des conditions de qualité uniques, ce qui lui confère un goût et une texture très singuliers.
C'est pourquoi de nombreux dégustateurs le définissent comme un vin de couleur pomme, mais avec des éléments qui le classent comme atypique, expressif, profond et unique.
Élaboration du vin
Le vin Barbadillo Mirabras est élaboré à partir de raisins 100% Palomino fino, mais avec de vieilles vignes, cultivées sur albariza. Après les vendanges traditionnelles, qui garantissent la fraîcheur des fruits, le vin est fermenté dans des fûts de xérès, comme le faisait cette cave il y a de nombreuses années.
Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne et des fûts en acier inoxydable, ce qui détermine sa saveur particulière. Il est élevé pendant 14 mois, en contact direct avec les lies, ce qui favorise le développement d'un fin voile de fleur.
Dégustation
Le vin Mirabrás de Barbadillo a une couleur or pâle, des arômes de fleurs, de fruits et une touche d'épices. C'est un vin qui se définit en bouche comme facile à boire, juteux, avec une finale fraîche.
Un vin atypique
Son élevage biologique et les fermentations anciennes de cette cave donnent naissance à un vin qualifié d'atypique, en raison de sa saveur incomparable capable de vous ramener aux techniques de production les plus rudimentaires. Il est parfait pour accompagner les entrées à base de fromage, les plats de riz aux fruits de mer ou les légumes.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 381,53₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,03₣ | 11,52₣ (-11,52₣) |
| 7-12 | 28,52₣ | 14,26₣ (-14,26₣) |
| 13-18 | 35,20₣ | 17,60₣ (-17,60₣) |
| 19-24 | 44,26₣ | 22,13₣ (-22,13₣) |
| 25-30 | 49,60₣ | 24,80₣ (-24,80₣) |
| 31-36 | 55,32₣ | 27,66₣ (-27,66₣) |
| 37-42 | 59,14₣ | 29,57₣ (-29,57₣) |
| 43-48 | 61,04₣ | 30,52₣ (-30,52₣) |
| 49-54 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 55-60 | 72,49₣ | 36,25₣ (-36,25₣) |
| TVA non comprise | ||
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