Barbadillo Mirabrás 2019
15,24₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Der Mirabrás 2019 ist ein Weißwein, der zum ersten Mal 2014 produziert wurde und nun in seinem fünften Jahrgang ist, da 2015 ausgelassen wurde. Es handelt sich um einen Weißwein aus einem einzigen Weinberg, dem Cerro de Leyes, einem 1972 gepflanzten Hang, der Teil eines Experiments mit Weißweinen war. Für diesen Wein wurden Trauben verwendet, die ein oder zwei Tage in der Sonne getrocknet wurden, und er wurde in einem Manzanilla-Fass mit Flor ausgebaut (18 Monate im Fass, nicht die ganze Zeit mit Flor). Die Entwicklung dieser Weine ist die neue Welle ohne Flor und Fass. 2019 war ein sehr strenges Jahr, mit sehr guten Weinen, die alles haben, auch Kräuteraromen und Anklänge an Nüsse, Hefen und Pollen. Er ist weinig, hat eine starke Persönlichkeit und einen salzigen Charakter, aber gleichzeitig ist er leicht zu trinken. Er hat einen natürlichen Alkoholgehalt von 15 und einen pH-Wert von 3,3. Im März 2021 wurden 5.000 Flaschen abgefüllt. Er wird in der Flasche wachsen, wie ich bei der Verkostung des 2016er neben ihm festgestellt habe.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung in amerikanischen Eichenfässern. 14 Monate lang in alten Sherryfässern gereift.
Beschreibung
Der Mirabrás-Wein von Barbadillo ist ein Weißwein aus Palomino fino-Trauben von alten Rebstöcken. Seine Besonderheit besteht darin, dass er nach alten Techniken der Gärung in Sherryfässern hergestellt wird, jedoch ohne alkoholische Gärung, wie bei den Weinen der Sorte Manzanilla.
Es handelt sich um einen Wein, dessen unvergleichlicher Geschmack ihn zu einem der besten Weine dieser Kellerei gemacht hat. Er ist das Ergebnis seiner biologischen Reifung und der Auswahl seiner Rebstöcke unter einzigartigen Qualitätsbedingungen, wodurch er einen ganz besonderen Geschmack und eine einzigartige Textur erhält.
Viele Verkoster bezeichnen ihn daher als apfelfarbenen Wein, der jedoch Elemente aufweist, die ihn als atypisch, ausdrucksstark, tiefgründig und einzigartig einstufen.
Weinherstellung
Der Wein Barbadillo Mirabras wird aus 100 % Palomino fino-Trauben hergestellt, allerdings von alten Rebstöcken, die auf Albariza angebaut werden. Nach der traditionellen Weinlese, die die Frische der Früchte garantiert, wird der Wein in Sherryfässern vergoren, so wie es die Kellerei vor Jahren gemacht hat.
Anschließend wird er in Eichen- und Edelstahlfässer umgefüllt, was seinen besonderen Geschmack ausmacht. Er wird 14 Monate lang gelagert, wobei ein direkter Kontakt mit dem Hefesatz gewährleistet ist, der die Entwicklung eines feinen Flor-Schleiers fördert.
Geschmack
Der Mirabrás von Barbadillo hat eine blassgoldene Farbe, mit Aromen von Blumen, Früchten und einem Hauch von Gewürzen. Im Mund ist der Wein leicht zu trinken, saftig und mit einem frischen Abgang.
Ein untypischer Wein
Der biologische Ausbau und die antike Gärung dieser Kellerei lassen einen Wein entstehen, der aufgrund seines unvergleichlichen Geschmacks, der an die rudimentärsten Produktionstechniken erinnert, als untypisch bezeichnet wird. Er eignet sich hervorragend zu Vorspeisen mit Käse, Reisgerichten mit Meeresfrüchten oder Gemüse.
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| Flaschen | Preis | Ab 381,53₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,03₣ | 11,52₣ (-11,52₣) |
| 7-12 | 28,52₣ | 14,26₣ (-14,26₣) |
| 13-18 | 35,20₣ | 17,60₣ (-17,60₣) |
| 19-24 | 44,26₣ | 22,13₣ (-22,13₣) |
| 25-30 | 49,60₣ | 24,80₣ (-24,80₣) |
| 31-36 | 55,32₣ | 27,66₣ (-27,66₣) |
| 37-42 | 59,14₣ | 29,57₣ (-29,57₣) |
| 43-48 | 61,04₣ | 30,52₣ (-30,52₣) |
| 49-54 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 55-60 | 72,49₣ | 36,25₣ (-36,25₣) |
| exklusive MwSt | ||
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