André Beaufort Polisy Brut Réserve
45,93₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français. Vieilli pendant 24 mois en bouteille avant d'être dégorgé à la main.
Description
Le monde du champagne est vaste et diversifié, mais certains noms se distinguent par leur tradition et leur qualité. C'est le cas d'André Beaufort, une cave qui a su allier tradition et techniques modernes pour proposer des champagnes d'exception. L'un de ses produits phares est le Polisy Brut Réserve.
Ce champagne provient de la région de l'Aube, dans la Côte des Bars. Il est élaboré principalement à partir des cépages pinotnoir (80 %) et chardonnay (20 %). Ces raisins sont cultivés sur des sols argileux et traités de manière biologique, à l'aide de produits homéopathiques et même d'aromathérapie.
La vinification
L'élaboration de ce champagne est le reflet du dévouement et du soin qu'André Beaufort apporte à chaque bouteille. Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés et le moût est décanté pendant 12 heures dans des récipients spéciaux. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en acier et des fûts en bois. Pour éviter l'utilisation de grandes quantités d'anhydride sulfureux, une fermentation malolactique spontanée est effectuée. La deuxième fermentation, selon la méthode champenoise, a lieu en bouteille, où le vin reste sur les lies pendant 24 mois.
Le goût
Le Polisy Brut Réserve est un champagne qui se distingue par son harmonie, sa clarté et son élégance. Son profil est doux et minéral, enrichi de délicates notes defruits jaunes et de fleurs sauvages. En bouche, il est crémeux, frais et opulent, mais fin, avec une belle persistance et une grande minéralité. Il est le reflet du terroir dont il est issu et du soin apporté à son élaboration.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,39₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,94₣ (-11,94₣) |
| 7-12 | 29,56₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,48₣ | 18,24₣ (-18,24₣) |
| 19-24 | 45,87₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,40₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,33₣ | 28,67₣ (-28,67₣) |
| 37-42 | 61,29₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,26₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,19₣ | 34,60₣ (-34,60₣) |
| 55-60 | 75,12₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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