Étienne Calsac Val l'Hermite
66,13₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Blanc de Noirs Val l'Hermite 2020 d'Étienne Calsac provient d'un lieu-dit du même nom exposé au sud et planté en pinot noir dans le village de Bligny dans l'Aube, caractérisé par un sol marneux kimméridgien avec de nombreux petits cailloux à l'intérieur. Fermenté et élevé pendant sept mois en fûts de chêne et dégorgé en février 2024 sans dosage, il est légèrement rosé (coloré par la peau des raisins rouges) et flamboyant, s'envolant du verre avec un bouquet de fraise, de mirabelle, de zeste d'orange et d'épices. Corsé, avec un milieu de bouche enveloppant et un riche noyau de fruits, il est soutenu par des acides succulents et se termine par une finale parfumée et expansive. Compte tenu des origines plus méridionales et des tendances plus oxydatives du pinot noir, c'est l'un des vins les plus ouverts et les plus charmants de la gamme.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée en fûts de chêne. Seconde fermentation en bouteille avec bouchon en liège naturel et une période de vieillissement minimum de 24 mois sans dosage final (Brut Nature).
Description
Étienne Calsac représente une nouvelle génération de vignerons attachés à la précision et à une viticulture consciencieuse. Étienne Calsac Val l'Hermite est né d'une vision claire : retrouver le caractère du Pinot Noir de la Côte des Bar, une sous-région souvent sous-estimée mais au potentiel immense. Issue des vignes de Bligny, où les coteaux exposés au sud et les sols de limons kimméridgiens offrent un environnement idéal, cette cuvée incarne l'âme du lieu. Calsac cultive ses vignes selon les principes de la biodynamie, avec des couverts végétaux spontanés et la traction animale, en recherchant un lien direct entre le sol, la plante et le vin. Il a également choisi d'élever le vin sous liège naturel, une décision inhabituelle mais qui a un effet profond sur l'expression du vin.
La vinification
La vinification d' Étienne Calsac Val l'Hermite s'effectue entièrement en fûts de chêne, favorisant la micro-oxygénation et développant une texture soyeuse sans imposer de notes boisées. La fermentation spontanée avec des levures indigènes garantit authenticité et complexité. Après un long repos sur lies d'au moins 24 mois, l'élevage sous liège permet une évolution lente et élégante. Le dégorgement est effectué avec un dosage minimum (Extra-Brut), mettant en valeur la verticalité, la fraîcheur et la salinité du vin, sans maquillage ni concession.
Le goût
Dès la première impression, Étienne Calsac Val l'Hermite dévoile un nez fin et précis : des notes de fruits rouges délicats (groseille, cerise blanche ), d' agrumes mûrs et de toast subtil, enveloppées par une couche de fruits secs, comme l'amande brute et la peau de noix. Les bulles sont très fines, parfaitement intégrées, et soutiennent une bouche agile, tendue et profondément minérale. Des échos de craie, de peau de pomme et d'herbes sèches apparaissent, avec une acidité vive qui allonge la finale. Ce n'est pas un Champagne exubérant, mais un Champagne de détail : élégant, avec du caractère et de la profondeur. Un Blanc de Noirs pour les palais qui recherchent la précision, la pureté et l'honnêteté du terroir.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,56₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,56₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,83₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,80₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,75₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,52₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,41₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,07₣ | 33,04₣ (-33,04₣) |
| 55-60 | 71,74₣ | 35,87₣ (-35,87₣) |
| TVA non comprise | ||
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