Terroir al Límit Pedra de Guix 2022
60,35₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le blanc 2022 Pedra de Guix est un coupage de vieilles vignes de 40 Garnacha Blanca et de 30 Pedro Ximénez et Macabeo qui ont fermenté avec des grappes entières pendant trois jours et ont mûri en béton pendant huit mois. Il a un taux d'alcool de 13, un pH de 3,58 et une acidité de 4,6 grammes. Il a une personnalité très réductrice et n'est pas facile à lire. Il a mis beaucoup de temps à se dissiper dans le verre et à déployer des arômes de fruits jaunes, de fruits à noyau, de craie humide et une sensation de pierre. Il a une texture crayeuse, des saveurs nettes et savoureuses, avec une certaine austérité. C'est la deuxième année où les vins ne sont plus en foudre de chêne, mais en béton. 4 508 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en mai 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli 24 mois dans des demi-muids de 500 litres en chêne français.
Description
Dominik Huber souhaitait que le premier vin blanc de sa gamme Terroir al Límit montre les sommets transcendants et l'importance essentielle des blancs dans la cuisine méditerranéenne. C'est ainsi qu'est né le Terroir al Límit Pedra de Guix. Contrepoint "oxydatif" de Terra de Cuques, Guix est un assemblage de vieilles vignes des principaux cépages blancs de la région : Pedro Ximenez, Macabeo et Garnacha Blanca. Des pentes abruptes et des fruits concentrés, ainsi qu'une approche traditionnelle en cave.
Vinification
Après les vendanges manuelles, les grappes entières sont délicatement pressées dans des paniers, fermentées dans des cuves en béton, puis vieillies pendant 8 mois dans du béton. Le Pedro Ximenez est laissé seul pour subir une oxydation contrôlée avant d'être assemblé.
Dégustation
L'approche biodynamique de Terroir al Límit Pedra de Guix reflète une saveur qui captive avec le temps, révélant une beauté veloutée et douce qui dérive avec des vagues d'agrumes, de noix et de fleurs à travers le palais. Il est riche, doux et mûr. En s'oxygénant, il devient plus frais dans le verre, développant tension et profondeur. Une salinité alléchante se dégage, exprimant fidèlement les sols de la région : argile, alluvions et ardoise. Il s'agit d'une expression authentique de la tradition et de l'origine, qui ne se limite pas à être un vin simple à servir et à boire.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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