Sébastien Riffault Sancerre Skeveldra 2013
29,99₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 18 mois en fûts de chêne français usagés. Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre.
Description
Au cœur de la vallée de la Loire, où les collines forment un paysage de rêve et où les vignes semblent converser avec le vent, un joyau non conventionnel est né : le Sancerre Skeveldra de Sébastien Riffault. Ce n'est pas le sauvignon blanc typique que beaucoup attendent de la région. Il est plus sauvage, plus profond, comme s'il contenait dans son essence les secrets du terroir.
Sébastien Riffault ne suit pas les règles du jeu industriel. Ses vignes, qui ont plus de 50 ans d'histoire, sont cultivées en biodynamie, sans produits chimiques, laissant la nature s'exprimer à son rythme. Situées près de Sury-en-Vaux, ces parcelles poussent sur des sols caillouteux et calcaires qui confèrent au vin une minéralité marquée et une personnalité unique.
La vinification
S'il est une chose qui définit Sébastien Riffault Skeveldra, c'est bien son caractère artisanal. Les raisins, récoltés à la main, sont cueillis à leur optimum, et c'est là que la magie commence. Environ la moitié des grappes sont atteintes de botrytis, ce champignon qui transforme les raisins en petits trésors dorés, intensifie leur concentration et donne au vin un profil surprenant.
La fermentation est spontanée, sans ajout de levures, dans de vieux fûts ayant connu de nombreux millésimes. Le vin repose ensuite patiemment pendant 24 mois sur ses lies, sans intervention inutile, sans filtration qui le priverait de son essence et, surtout, sans ajout de soufre à aucun moment du processus. C'est ainsi que naît un vin pur, libre et plein d'âme.
Le goût
Sébastien Riffault Skeveldra est un voyage en soi : les agrumes, le miel et une touche de pomme jaune se mêlent à des notes d'herbes sèches et à un arrière-plan subtilement fumé. Mais la vraie surprise vient en bouche : une acidité vibrante, qui réveille le palais, est équilibrée par la texture soyeuse apportée par le botrytis. Le tout est couronné par une longue finale minérale, comme si elle laissait l'empreinte du sol dont elle est issue.
Sébastien Riffault Skeveldra n'est pas un Sauvignon Blanc comme les autres et ne prétend pas l'être. C'est un vin pour ceux qui recherchent quelque chose de différent, pour ceux qui aiment l'inattendu dans chaque verre. Oserez-vous le découvrir ?
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,27₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,80₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,76₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,70₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,36₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,02₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,68₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
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