Ponce Blanco 2022
12,36₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas y Viñedos Ponce
Manchuela
Autres millésimes: 2023
Dernières 3 bouteilles. Expédition immédiate
Robert Parker's Wine Advocate
L'ancien Reto blanc a été rebaptisé du nom de la famille, car c'était la première année où l'on utilisait les nouveaux vignobles familiaux qui représentent près de 40 % de l'assemblage du Ponce Blanco 2022. Il a fermenté dans des fûts de 600 litres et des foudres de 1 000 litres, où il a mûri avec les lies pendant sept mois. Le raisin Albilla de Manchuela, différent de l'Albillo de Gredos, Ribera del Duero ou des îles Canaries, conserve un faible taux d'alcool (12 cette année) et une acidité et une fraîcheur élevées (pH 3,1 et 6,2 grammes d'acidité), ce qui lui confère un profil vif, frais et austère. Le nom peut être un peu trompeur, car ce n'est pas le top pour les blancs comme pour les rouges. Il y a toujours une touche d'agrumes avec des notes de pamplemousse. Il a une bouche savoureuse avec une combinaison de saveurs acides et amères qui lui donnent un profil austère. C'est un blanc sérieux au-delà de son prix. 17 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en mars 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres. Élevage de 8 mois en fûts de 600 litres et en foudres de 4 500 litres.
Description
Le Ponce Blanco, une création de Juan Antonio Ponce, est une expression authentique du cépage Albilla de Manchuela, cultivé dans la région de Manchuela. Ce vin blanc fermenté en barrique se distingue par son profil austère et minéral, avec l'éclat des sols granitiques. L'Albilla, variété rare et distincte des autres Albillas cultivées en Espagne, est cultivée dans des vignobles situés près du village de Villamalea à Cuenca, sur des sols argilo-calcaires et granitiques. Ces vignobles, situés à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont entre 40 et 60 ans.
Élaboration du vin
La viticulture utilisée est biodynamique et respecte l'environnement et l'essence du raisin. Les raisins sont récoltés à la main et pressés dans un pressoir vertical. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sauvages. Tous les vins sont fermentés et vieillis pendant environ sept mois en chêne neutre sur lies, ce qui permet à chaque parcelle de refléter sa propre personnalité. Les vins ne sont ni collés ni filtrés avant la mise en bouteille, ce qui permet de conserver leur caractère naturel et authentique. En outre, ce vin convient aux végétaliens et aux végétariens.
Goût
Le Ponce Blanco a un caractère équilibré, avec une minéralité remarquable et une bonne acidité. Au nez, on perçoit des arômes d'agrumes, de fruits blancs, d'herbes sauvages et de fines lies. En bouche, il est rafraîchissant, avec un profil minéral et salin, accompagné de couches de citron acidulé, de pamplemousse et d'une touche herbacée rappelant le fenouil. Cette palette de saveurs crée une expérience gustative distinctive et délicieuse, avec une bouche savoureuse qui combine des saveurs acides et amères, ce qui lui confère un profil austère et sérieux.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 394,38₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,81₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,48₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,38₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,75₣ | 22,87₣ (-22,87₣) |
| 25-30 | 51,27₣ | 25,63₣ (-25,63₣) |
| 31-36 | 57,19₣ | 28,59₣ (-28,59₣) |
| 37-42 | 61,13₣ | 30,56₣ (-30,56₣) |
| 43-48 | 63,10₣ | 31,55₣ (-31,55₣) |
| 49-54 | 69,02₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,93₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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