Parés Baltà Neolític 2022
18,21₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en cuves inox avec une courte macération de 9 jours. Vieillissement en bonbonnes de 60 litres. Mise en bouteille sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin Neolític est un exemple qui a marqué le début d'une nouvelle ère à la cave Parés Baltá, car il est élaboré à partir d'un cépage ancestral qui avait été oublié. Le raisin Sumoll a été récupéré en 2014 et, depuis 2017, il est transformé pour produire un vin unique, le Neolític.
Élaboration du vin
Les techniques de culture du raisin Sumoll, pour la production de ce vin, suivent également la philosophie de la cave Parés Baltá, en veillant à ce que l'agriculture soit réalisée selon des processus écologiques et biodynamiques.
Après la phase de récolte, qui est effectuée manuellement pour garantir une maturation optimale des fruits, le moût est extrait puis fermenté dans des fûts en acier inoxydable. Il macère ensuite pendant 9 jours avant d'être vinifié dans des fûts de 60 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans ajout de sulfites.
Dégustation
Le vin Parés Baltà Neolític se caractérise par des arômes intenses et imposants de fruits rouges et de subtiles notes florales. Quant à son goût, nous pouvons dire qu'il est énergique et rafraîchissant, laissant un arrière-goût persistant et une acidité très particulière en bouche.
En outre, vous remarquerez la présence de tanins à chaque gorgée, ce qui lui confère une fraîcheur particulière.
Un vin vibrant
Le Parés Baltà Neolític est un vin rouge qui dénote dans son goût des éléments uniques qui le caractérisent, dus à la particularité du raisin avec lequel il est élaboré, ainsi que la fraîcheur qui reste en bouche, même après la dégustation. C'est un vin qui accompagne les plats où l'agneau est l'ingrédient principal.
Quel est votre vin préféré de la Bodega Parés Baltà ? Faites-nous part de votre expérience avec ce vin rouge !
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| Bouteilles | Prix | À partir de 396,75₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,95₣ | 11,98₣ (-11,98₣) |
| 7-12 | 29,66₣ | 14,83₣ (-14,83₣) |
| 13-18 | 36,60₣ | 18,30₣ (-18,30₣) |
| 19-24 | 46,02₣ | 23,01₣ (-23,01₣) |
| 25-30 | 51,58₣ | 25,79₣ (-25,79₣) |
| 31-36 | 57,53₣ | 28,76₣ (-28,76₣) |
| 37-42 | 61,50₣ | 30,75₣ (-30,75₣) |
| 43-48 | 63,48₣ | 31,74₣ (-31,74₣) |
| 49-54 | 69,43₣ | 34,72₣ (-34,72₣) |
| 55-60 | 75,38₣ | 37,69₣ (-37,69₣) |
| TVA non comprise | ||
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