Panevino Boxi'e Croxiu 2019
19,69₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
14.0%
Vieillissement
Macération des peaux pendant 2-4 semaines. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et élevage pendant 3 mois en barriques de 1 500 litres. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Le Panevino Boxi'e Croxiu, à l'instar de son créateur Gianfranco, est aussi singulier qu'il est une pure œuvre d'art et une intelligence raffinée. Le nom en sarde signifie littéralement "la voix des peaux", et le vin est un assemblage du"pressato", c'est-à-dire du jus pressé à partir de la première presse de tous les vins d'un millésime. Le nom joue avec les mots, car dans de nombreuses langues,"press" signifie à la fois pressoir à vin et presse d'imprimerie. Gianfranco imagine donc que le nom pourrait être celui d'un "journal qui expose les nouvelles les plus immédiates et les plus brutes, mais qui en protège également le contenu".
L'élaboration
Le Panevino Boxi'e Croxiu est un vin qui provient de la région de Nurri, en Sardaigne. Il est produit par Gianfranco Manca à la cave PaneVino. Il est élaboré à partir de plusieurs variétés locales, ce qui lui confère une complexité unique. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en bois ouvertes. Le vin est ensuite soutiré dans des fûts de chêne où il vieillit pendant 12 mois. Aucun sulfite n'est ajouté au cours du processus de vinification, ce qui en fait un vin plus naturel et moins manipulé.
Dégustation
Le Panevino Boxi'e Croxiu est profondément charnel, mâchu, avec une puissance brute et une matière tannique indomptées, mais en même temps il est agile, frais et balsamique. Ses notes aromatiques sont un mélange de cerises, de cannelle, de clous de girofle, de figues sèches grillées avec du thym et de la cardamome. En bouche, on perçoit une gorgée chaude et tannique, avec un léger picotement sur la langue, et des nuances de réglisse, d'herbes et d'épices et de goudron. Il s'agit sans aucun doute d'un vin qui surprend et défie les attentes.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,07₣ (-14,07₣) |
| 13-18 | 34,72₣ | 17,36₣ (-17,36₣) |
| 19-24 | 43,66₣ | 21,83₣ (-21,83₣) |
| 25-30 | 48,93₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,57₣ | 27,29₣ (-27,29₣) |
| 37-42 | 58,34₣ | 29,17₣ (-29,17₣) |
| 43-48 | 60,22₣ | 30,11₣ (-30,11₣) |
| 49-54 | 65,86₣ | 32,93₣ (-32,93₣) |
| 55-60 | 71,51₣ | 35,75₣ (-35,75₣) |
| TVA non comprise | ||
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