Pago de los Capellanes Roble 2023
13,04₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Dernières 3 bouteilles. Expédition immédiate
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 5 mois en fûts de chêne français.
Description
Sur le plateau castillan, où l'altitude et le contraste des températures définissent chaque grappe, se forge le projet familial de Pago de los Capellanes. Il ne s'agit pas d'une histoire de grands gestes, mais de petites décisions qui changent tout : abandonner la production de masse pour cultiver des parcelles de terre comme s'il s'agissait de jardins, fragmentés, observés, choyés. Il y a plusieurs décennies, Tomás et Ángeles ont décidé de planter des racines non seulement dans le sol de Pedrosa de Duero, mais aussi dans une façon de comprendre le vin à partir de l'authenticité, sans hâte ni artifice. Le nom, qui évoque un héritage ecclésiastique - les terres appartenaient autrefois aux chapelains de la ville - est un hommage à l'histoire, mais le vin qui naît ici est d'une modernité précise et retenue.
LePago de los Capellanes Roble est la porte d'entrée de son univers, mais il ne mâche pas ses mots. Un seul cépage Tempranillo, tiré de jeunes vignes qui ont déjà du caractère, cultivé sur des sols argilo-calcaires à plus de 800 mètres d'altitude. Un climat continental extrême - des hivers longs, des étés arides et une amplitude thermique brutale - donne aux raisins tension et profondeur.
La vinification
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont triés grain par grain. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable, à des températures contrôlées pour respecter l'expression la plus propre et la plus sincère du Tempranillo. Le vin repose ensuite pendant cinq mois dans des fûts de chêne français à grain fin - un bois élégant et non invasif - qui lui donne du volume sans lui voler la vedette.
Il n'est pas surfiltré ni soumis à un collage agressif : l'objectif est d'obtenir une texture et une sensation en bouche vives et authentiques. Chaque bouteille est un instantané précis du vignoble jeune et vivant de la Riberadel Duero.
Le goût
Au premier coup d'œil au nez, le Pago de los Capellanes Roble éclate de fruits noirs juteux : cerise mûre, prune fraîche, mûre fraîchement pressée. Mais il y a plus - un léger fond de vanille, un souvenir épicé qui caresse mais ne submerge pas, un murmure de cacao et de terre humide qui trahit son bref mais précis séjour en chêne.
En bouche, l'attaque est directe et savoureuse. Les jeunes tanins sont encore vifs, mais ils sont domptés par la fraîcheur d'une acidité millimétrique. Il y a une délicieuse tension entre le fruit primaire et une structure conçue pour un plaisir immédiat, mais avec suffisamment de muscle pour durer dans le verre et à table. La finale est de longueur moyenne, avec des échos de réglisse, de feuilles séchées et une légère amertume noble qui invite à la prochaine gorgée.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,47₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,47₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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