Maison Réno Bourgogne Aligoté 2023
35,74₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Élevé pendant 9 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Description
Maison Réno a vu le jour en 2023 sous la forme d’un projet personnel de Réno Pacalet, après plusieurs vendanges en Toscane, sa formation à Beaune et des années passées aux côtés de son père, Philippe Pacalet. Plutôt que d’attendre de disposer de ses propres vignobles, il a pris une décision audacieuse : démarrer dans une petite cave partagée à Chassagne Montrachet et se forger une identité en sélectionnant des raisins issus de parcelles capables d’exprimer clairement leur origine. Sa philosophie privilégie la sensibilité à la technologie, la pureté à l’artifice et une intervention minimale tout au long du processus.
Le Maison Réno Bourgogne Aligoté provient à parts égales de deux parcelles situées à Puligny Montrachet et à Cheilly-lès-Maranges. Deux terroirs aux sols argilo-calcaires qui apportent tension, finesse et une minéralité marquée. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses nuits fraîches et ses maturations lentes, préserve une acidité vive. Élaboré exclusivement à partir de raisins d’Aligoté, ce vin ne cherche pas à imiter le Chardonnay : il revendique le caractère direct, austère et énergique du cépage.
Vinification
Les raisins de ce Maison Réno Bourgogne Aligoté sont vinifiés séparément. Les grappes sont introduites entières dans le pressoir et soumises à un pressurage lent et délicat pendant plusieurs heures, afin d’éviter toute extraction agressive. Chaque origine fermente indépendamment et l’assemblage n’est effectué qu’une fois la fermentation malolactique terminée. Le vin repose environ neuf mois dans des cuves en acier inoxydable. Pas de bois ni d’arômes toastés : seulement le temps, les lies et un élevage visant à préserver la fraîcheur. Enfin, la mise en bouteille s’effectue avec une intervention très limitée et des doses minimales de sulfites.
Bouche
Le nez de ce Maison Réno Bourgogne Aligoté s’ouvre sur des notes tendues et discrètes. Apparaissent des arômes de zeste de citron, de citron vert, de pomme verte et de fleurs blanches, sur un fond de craie humide et de pierre froide. À l’aération, des notes de poires, d’herbes fraîches et une légère sensation saline se révèlent. En bouche, il est franc et vif. L’acidité se fraye un chemin entre les agrumes, la pomme acidulée et la minéralité calcaire, tandis qu’une légère texture de lies apporte de l’équilibre. La finale est sèche, persistante et rafraîchissante, avec des notes de zeste de citron, de pierre concassée et de sel marin. Un vin blanc de Bourgogne sérieux, vif et résolument bourguignon.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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50,50₣/ud (-5%)
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50,31₣/ud (-5%)