Maison Réno Bourgogne Aligoté 2023
35,74₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Reifung für 9 Monate in Edelstahltanks.
Beschreibung
Maison Réno entstand im Jahr 2023 als persönliches Projekt von Réno Pacalet, nachdem er mehrere Weinlesezeiten in der Toskana verbracht, seine Ausbildung in Beaune absolviert und jahrelang an der Seite seines Vaters Philippe Pacalet gearbeitet hatte. Anstatt darauf zu warten, eigene Weinberge zu besitzen, traf er eine mutige Entscheidung: Er begann in einem kleinen Gemeinschaftsweingut in Chassagne Montrachet und schuf sich seine eigene Identität, indem er Trauben von Parzellen auswählte, die ihre Herkunft deutlich zum Ausdruck bringen. Seine Philosophie legt den Schwerpunkt auf Feingefühl statt Technologie, Reinheit statt Künstlichkeit und einen minimalen Eingriff während des gesamten Prozesses.
Der „Maison Réno Bourgogne Aligoté“ stammt zu gleichen Teilen aus zwei Parzellen in Puligny Montrachet und Cheilly-lès-Maranges. Zwei Landschaften mit lehm-kalkhaltigen Böden, die Spannung, Finesse und eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das kontinentale Klima Burgunds mit kühlen Nächten und langsamer Reifung bewahrt eine lebendige Säure. Der ausschließlich aus Aligoté-Trauben gekelterte Wein versucht nicht, den Chardonnay nachzuahmen: Er unterstreicht den direkten, strengen und energiegeladenen Charakter der Rebsorte.
Herstellung
Die Trauben dieses Maison Réno Bourgogne Aligoté werden separat vinifiziert. Die Trauben werden im Ganzen in die Presse gegeben und mehrere Stunden lang einer langsamen und schonenden Pressung unterzogen, um aggressive Extraktionen zu vermeiden. Jede Herkunft wird separat vergoren, und die Assemblage erfolgt erst nach Abschluss der malolaktischen Gärung. Der Wein reift etwa neun Monate lang in Edelstahltanks. Es gibt weder Holz noch Röstnoten: nur Zeit, Hefe und eine auf die Erhaltung der Frische ausgerichtete Reifung. Schließlich wird der Wein mit sehr zurückhaltenden Eingriffen und minimalen Sulfitmengen abgefüllt.
Geschmack
Die Nase dieses Maison Réno Bourgogne Aligoté präsentiert sich zunächst zurückhaltend und dezent. Es zeigen sich Noten von Zitronenschale, Limette, grünem Apfel und weißen Blüten, unterlegt von einem Hintergrund aus feuchtem Kreide und kaltem Stein. Bei Belüftung kommen Birnen, frische Kräuter und eine leichte salzige Note zum Vorschein. Am Gaumen präsentiert er sich geradlinig und spritzig. Die Säure bahnt sich ihren Weg durch Zitrusfrüchte, säuerlichen Apfel und kalkige Mineralität, während eine leichte Hefestruktur für Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist trocken, lang anhaltend und erfrischend, mit Anklängen von Zitronenschale, zerkleinertem Stein und Meersalz. Ein ernsthafter, lebendiger und durch und durch burgundischer Weißwein aus Burgund.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Maison Réno Mercurey 2024
53,13₣
50,50₣/ud (-5%)
Maison Réno Auxey-Duresses 2024
53,13₣
50,50₣/ud (-5%)
Maison Réno Auxey-Duresses 2023
52,93₣
50,31₣/ud (-5%)