Larmandier-Bernier Vieille Vigne Du Levant Grand Cru 2015
120,19₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Disponible dans 2 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le vin le plus flamboyant et le plus musclé de la cave cette année est le Blanc de Blancs 2015 Vieille Vigne du Levant. Issu de deux parcelles de vieilles vignes (l'une plantée en 1962 et l'autre à la fin des années 1930) orientées vers l'est dans le lieu-dit Bourron du Levant à Cramant et élevé dans une combinaison de cuves Stockinger (50) et de barriques de 228 litres et 500 litres, il regorge de notes pâtissières qui se mêlent aux agrumes mûrs, à la noix et à la poire. Corsé et enveloppant, il s'agit de la version la plus puissante depuis 2012. Étagé et doté d'une concentration de vieilles vignes et d'une acidité succulente mais vibrante, c'est un vin d'une richesse maîtrisée, qui se termine par une finale expansive et minérale inspirée de son sous-sol crayeux (sous une fine couche d'argile). Connue à l'origine sous le nom de Vieille Vigne de Cramant, cette cuvée a été le premier champagne à vignoble unique créé par Pierre Larmandier en 1988, et elle s'est maintenue à un niveau élevé depuis.
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement en fûts et foudres de chêne autrichien. Vieillissement pendant 5 ans en bouteille avant dégorgement.
Description
Au cœur de la Côte des Blancs, la famille Larmandier cultive la vigne à Cramant depuis huit générations. Mais c'est en 1988 qu'ils prennent une décision inhabituelle en Champagne : élaborer une cuvée issue d'une seule parcelle et d'un seul millésime, exclusivement à partir de très vieilles vignes. C'est ainsi qu'est né Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru, anciennement "Vieille Vigne de Cramant", une expression radicalement pure du Chardonnay de ce Grand Cru historique.
La parcelle "Bourron du Levant" est orientée à l'est, ce qui permet aux raisins de recevoir les premiers rayons du soleil. Les vignes, âgées de 60 à plus de 85 ans, s'enracinent profondément dans des sols de calcaire pur, apportant structure, concentration et minéralité précise. Comme dans toute la cave, le vignoble est cultivé en biodynamie, sans pesticides ni herbicides, afin de préserver la vie du sol et l'authenticité du fruit.
La vinification
La vinification du Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru suit le principe de l'intervention minimale : pressurage doux, fermentation spontanée avec des levures indigènes, élevage en barriques Stockinger et en fûts sans filtration ni clarification. Aucun assemblage n'est réalisé : il s'agit d'une Champagne millésimée monocépage. Après tirage en juillet, les bouteilles sont vieillies pendant 9 ans sur lies en cave. Le dégorgement est effectué à la main et le dosage est minimal : 2 g/l seulement, ce qui met en valeur le caractère sec, droit et complexe du vin.
Dégustation
Au nez, le Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru présente un profil mûr et profond : écorces d'agrumes, pomme cuite, craie, fleurs séchées et une note subtile de brioche. La bouche est tendue et crémeuse, avec des bulles très fines et parfaitement intégrées. L'acidité vibre avec énergie, soutenant une texture riche mais précise. La finale est longue, saline et persistante, avec des échos d'amande brute et de zeste de citron. C'est un champagne sérieux, pour ceux qui recherchent la pureté, la profondeur et la vérité du terroir. Un monument du Chardonnay de Cramant.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,70₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,74₣ | 11,37₣ (-11,37₣) |
| 7-12 | 28,16₣ | 14,08₣ (-14,08₣) |
| 13-18 | 34,75₣ | 17,38₣ (-17,38₣) |
| 19-24 | 43,70₣ | 21,85₣ (-21,85₣) |
| 25-30 | 48,97₣ | 24,49₣ (-24,49₣) |
| 31-36 | 54,62₣ | 27,31₣ (-27,31₣) |
| 37-42 | 58,39₣ | 29,19₣ (-29,19₣) |
| 43-48 | 60,27₣ | 30,14₣ (-30,14₣) |
| 49-54 | 65,92₣ | 32,96₣ (-32,96₣) |
| 55-60 | 71,57₣ | 35,79₣ (-35,79₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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