Laherte Frères Les 7
92,03₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le Laherte's NV Extra Brut Les 7 Disg. 1 2012 - dernière version d'une cuvée qu'il appelait autrefois "Les Clos" - est inhabituel à deux égards ; premièrement, il s'agit d'une solera datant de la première récolte de ces jeunes vignes en 2005 ; deuxièmement, les vignes en question représentent un assemblage de 18 Chardonnay, 18 Meunier, 17 Pinot Blanc, 15 Petit Meslier, 14 Pinot (Noir), 10 Fromenteau (alias Pinot Gris) et 8 Arbanne. Le citron et le pamplemousse, le concombre et le céleri rave donnent une personnalité brillante, croquante et métaphoriquement rafraîchissante. Mélangé à la liqueur d'huître, cela donne une impression savoureuse et riche en minéraux qui porte à bout de bras la finale énergique et éclatante. Si vous n'avez pas l'impression d'avoir été profondément rafraîchi et d'avoir épuisé vos glandes salivaires après quelques verres de ce vin, alors je ne sais pas quelle libation pourrait avoir cet effet. Bien que je ne puisse pas parler d'expérience directe, mon intuition est que cela vaudra la peine de le suivre pendant au moins une demi-douzaine d'années.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation et élevage en barriques. Vieillissement minimum de 36 mois en bouteille.
Description
Il y a des décisions qui dépassent l'œnologie et frôlent la philosophie. En 2003, Thierry Laherte a planté une parcelle à Chavot avec un objectif audacieux : faire revivre le profil sensoriel des Champagne d'il y a 250 ans. Il récupère les sept cépages traditionnels qui dominaient autrefois la région - Fromenteau, Arbanne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier et Petit Meslier et les cultive ensemble dans un seul vignoble sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets. Ce choix, presque archéologique, n'est pas un acte de nostalgie, mais de résistance : faire un vin qui s'éloigne du commercial pour renouer avec les racines vivantes du terroir. Chez Laherte Frères Les 7, il y a une volonté claire d'expression : minimum d'intervention, maximum de vérité.
La vinification
Chaque raisin qui donne vie à Laherte Frères Les 7 est vendangé à la main à la bonne maturité, pressé de manière traditionnelle et fermenté spontanément en barrique, sans ajout de levures. Le vin est élevé sur ses lies fines, avec un bâtonnage régulier, et subit une fermentation malolactique pour gagner en profondeur. Laherte opte pour une vinification en solera, dont 50% sont issus de millésimes récents et 50% de vins de réserve, ce qui apporte de la complexité sans sacrifier la fraîcheur. Le dosage final est minimal, 4g/l, et le dégorgement se fait à la main, soulignant le caractère artisanal du projet.
Dégustation
Laherte Frères Les 7 ne cherche pas à flatter, mais à révéler son essence. Le nez se présente avec des couches précises de pomme mûre, de zeste de citron, de fleurs séchées et de pain au levain. En s'ouvrant, des notes de coing, de noix verte et une salinité vibrante apparaissent. Les bulles sont très fines, presque éthérées. La bouche est droite, crayeuse, électrique. Il n'y a aucune concession à la douceur : ce qui domine, c'est une tension minérale presque croustillante, soutenue par une acidité verticale. La finale est longue et sèche, avec des échos de fruits à noyaux, d'amande amère et de craie humide. Laherte Frères Les 7 est une Champagne artisanale, cérébrale, délibérée, qui demande de l'attention et récompense par son authenticité. Une capsule temporelle.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,73₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
**Les livraisons à Suisse comprennent les frais de livraison, d'assurance et d'exportation (SAD à l'origine), mais pas les frais d'importation (SAD à destination) et les taxes locales.
***Chez Gourmet Hunters les prix des vins sont exemptés de 21VA pour toutes livraisons à Suisse. Connectez vous à votre panier et sélectionnez Suisse comme adresse de livraison pour profiter de votre commande sans TVA.
Carte A.O.
Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2020
69,47₣
66,02₣/ud (-5%)
Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature Doble Magnum
241,14₣
Autres formats: Magnum, 75 cl.
