Julie Balagny Cayenne 2020
31,91₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération carbonique avec vendange entière sans égrappage. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en fûts usagés. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Julie Balagny Cayenne est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay par la cave Julie Balagny dans la région de Bourgogne, sous l'appellation Vin de France.
Les raisins Gamay proviennent d'une petite parcelle de 3,2 hectares qui a jusqu'à 90 ans d'âge et qui est située dans les collines de Fleurie en Beaujolais.
Ce vignoble est exploité de manière biologique en utilisant des techniques de compostage naturel et des préparations spéciales de pulvérisation de plantes suivant le calendrier astronomique.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main. Dans la cave, les grappes entières de raisin sont fermentées de manière semi-carbonique dans des cuves en béton avec un pressage délicat et doux, puis pressées dans un pressoir manuel, où le processus est intentionnellement lent et délicat. Ensuite, les jus sont soutirés dans de vieux fûts de Bourgogne pour le vieillissement. Ce vin est élaboré sans filtrage et sans SO2.
Le vieillissement a lieu dans des barriques bourguignonnes usagées, ce qui ajoute un peu de structure.
Goûter
Julie Balagny Cayenne est un vin rouge au nez complexe, aux notes herbacées et aux arômes fruités frais. En bouche, les tanins moyens s'équilibrent avec une acidité bien dosée et une texture très riche et soyeuse qui transmet tout le caractère du fruit. C'est un vin séduisant !
Un vin rouge profond, concentré et très mûr.
La vigneronne française Julie Balagny est devenue une fidèle représentante de l'identité du terroir. Ses vignobles ont été soignés avec tous les travaux de la vigne effectués à la main, produisant un vin vif, agile et parfumé d'un charme rare.
Dans le domaine gastronomique, c'est un vin rouge parfait pour les déjeuners d'affaires et un accompagnement parfait des plats de poulet.
Vous êtes sur le point de déguster un vin rouge qui rivalise avec n'importe quel vin de la région de Bourgogne en France. Êtes-vous prêt ?
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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