Château de Béru Chablis Côte aux Prêtes 2022
37,97₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes.
Description
LeChâteau de Béru Chablis Côte aux Prêtes est né d'un lieu chargé d'histoire et de pierre. Au sommet d'une colline en pente douce, orientée à l'ouest et balayée par un vent constant, se trouve la parcelle "Côte aux Prêtres", appelée ainsi en raison de sa proximité avec un ancien chemin de pèlerinage vers Vézelay, sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ici, les vignes de Chardonnay prennent racine dans des sols d'éboulis calcaires du Kimméridgien, chargés de fossiles marins et de minéraux qui marquent le caractère unique du Chablis profond.
Le Château de Béru, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, a été sauvé par Athénaïs de Béru, qui a relevé le défi de redonner vie au vignoble familial en optant pour une viticulture biodynamique certifiée Demeter. Il rejette l'utilisation de produits de synthèse au profit d'une culture plus vivante et respectueuse de la terre, cherchant à refléter dans chaque bouteille l'énergie pure du terroir. La cuvée Château de Béru Côte aux Prêtes représente cette philosophie : un vin qui parle du sol, du climat et du silence minéral de la région.
La vinification
Le Château de Béru Chablis Côte aux Pr êtes est vendangé à la main, en sélectionnant soigneusement chaque grappe. Les raisins sont délicatement pressés avant de subir une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est élevé pendant plusieurs mois sur ses lies fines dans des fûts de chêne usagés qui lui permettent d'évoluer lentement sans être marqué par des notes boisées. Cet élevage a pour but d'affiner la texture et de révéler la tension naturelle du vin. Enfin, le Château de Béru Chablis Côte aux Prêtes est mis en bouteille sans collage ni filtration agressive, en respectant au mieux son intégrité.
Le goût
Au nez, le Château de Béru Chablis Côte aux Pr êtes est discret mais profond : notes de craie, de pierre mouillée, d'écorce d'agrumes et de fleurs blanches à peine esquissées. A l'air, il s'ouvre lentement vers la poire d'eau et le coing frais, mais toujours sous la domination de la minéralité. La bouche est tendue, vive et saline, avec une énergie vibrante rappelant la mer et la roche. La finale est longue, sèche et marquée par une pureté presque ascétique, laissant une trace de calcaire poudré et de fraîcheur verticale. Un vin pour ceux qui recherchent l'expression et la vérité, sans ornementation, sans concession. Un Chablis d'Altura qui réveille plus qu'il ne séduit.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 378,42₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,85₣ | 11,42₣ (-11,42₣) |
| 7-12 | 28,29₣ | 14,14₣ (-14,14₣) |
| 13-18 | 34,91₣ | 17,45₣ (-17,45₣) |
| 19-24 | 43,90₣ | 21,95₣ (-21,95₣) |
| 25-30 | 49,19₣ | 24,60₣ (-24,60₣) |
| 31-36 | 54,87₣ | 27,44₣ (-27,44₣) |
| 37-42 | 58,65₣ | 29,33₣ (-29,33₣) |
| 43-48 | 60,55₣ | 30,27₣ (-30,27₣) |
| 49-54 | 66,22₣ | 33,11₣ (-33,11₣) |
| 55-60 | 71,90₣ | 35,95₣ (-35,95₣) |
| TVA non comprise | ||
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