Château de Béru Chablis Côte aux Prêtes 2022
37,97₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen.
Beschreibung
DasChâteau de Béru Chablis Côte aux Prêtes ist aus einem geschichtsträchtigen und steinigen Ort entstanden. Die Parzelle "Côte aux Prêtres" liegt auf einem sanft abfallenden, nach Westen ausgerichteten Hügel und wird von einem ständigen Wind umweht. Sie wurde so genannt, weil sie in der Nähe eines alten Pilgerwegs nach Vézelay liegt, der nach Santiago de Compostela führt. Hier wurzeln die Chardonnay-Reben auf Böden aus Kimmeridgien-Kalkstein, die mit Meeresfossilien und Mineralien angereichert sind, die den einzigartigen Charakter des tiefsten Chablis ausmachen.
Das Château de Béru, das auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblicken kann, wurde von Athénaïs de Béru gerettet, der die Herausforderung annahm, das Familienweingut wieder zum Leben zu erwecken, indem er sich für den biodynamischen Weinbau mit Demeter-Zertifikat entschied. Er lehnte die Verwendung synthetischer Produkte zugunsten einer lebendigeren und respektvolleren Bewirtschaftung des Bodens ab und versuchte, die reine Energie des Terroirs in jeder Flasche widerzuspiegeln. Die Cuvée Château de Béru Chablis Côte aux Prêtes steht für diese Philosophie: ein Wein, der von den Böden, dem Klima und der mineralischen Stille der Region erzählt.
Weinherstellung
Château de Béru Chablis Côte aux Prêtes wird von Hand geerntet, wobei jede Traube sorgfältig ausgewählt wird. Die Trauben werden sanft gepresst, bevor sie mit einheimischen Hefen spontan vergoren werden. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern, wo er sich langsam entwickelt, ohne holzige Noten anzunehmen. Diese Reifung dient dazu, die Textur zu verfeinern und die natürliche Spannung des Weins zu entfalten. Schließlich wird der Château de Béru Chablis Côte aux Prêtes ohne Schönung oder aggressive Filtration in Flaschen abgefüllt, um seine Integrität so weit wie möglich zu bewahren.
Geschmack
In der Nase ist der Château de Béru Chablis Côte aux Prêtes diskret, aber tiefgründig: Noten von Kreide, nassem Stein, Zitrusschalen und kaum angedeuteten weißen Blüten. Mit Luft öffnet er sich langsam in Richtung Wasserbirne und frische Quitte, aber immer unter der Dominanz der Mineralität. Am Gaumen ist er straff, scharf und salzig, mit einer vibrierenden Energie, die an Meer und Felsen erinnert. Der Abgang ist lang, trocken und von einer fast asketischen Reinheit geprägt und hinterlässt eine Spur von pulverisiertem Kalkstein und vertikaler Frische. Ein Wein für alle, die Ausdruck und Wahrheit suchen, ohne Schnörkel, ohne Zugeständnisse. Ein Chablis aus der Altura, der eher aufrüttelt als verführt.
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| Flaschen | Preis | Ab 378,42₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,85₣ | 11,42₣ (-11,42₣) |
| 7-12 | 28,29₣ | 14,14₣ (-14,14₣) |
| 13-18 | 34,91₣ | 17,45₣ (-17,45₣) |
| 19-24 | 43,90₣ | 21,95₣ (-21,95₣) |
| 25-30 | 49,19₣ | 24,60₣ (-24,60₣) |
| 31-36 | 54,87₣ | 27,44₣ (-27,44₣) |
| 37-42 | 58,65₣ | 29,33₣ (-29,33₣) |
| 43-48 | 60,55₣ | 30,27₣ (-30,27₣) |
| 49-54 | 66,22₣ | 33,11₣ (-33,11₣) |
| 55-60 | 71,90₣ | 35,95₣ (-35,95₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
