Can Sumoi Sumoll Garnatxa 2023
13,40₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Description
Can Sumoi Sumoll Garnatxa est une expression authentique des montagnes de Montmell. Ce vin est élaboré à partir de deux cépages autochtones : 50 % de Garnatxa et 50 % de Sumoll. Ces variétés se complètent parfaitement, le Sumoll apportant des notes de fruits sauvages, de rusticité, de finesse et une acidité électrique, tandis que le Garnatxa apporte des nuances de fruits rouges, de la rondeur, de l'élégance et une texture soyeuse.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, la Garnatxa étant vendangée à la mi-septembre lors d'une journée fruitée et le Sumoll à la fin du mois de septembre lors d'une journée fleurie. Une fois les raisins récoltés, le vin est délicatement écrasé et pressé dans une atmosphère inerte. La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 22 et 28 °C, à l'aide de levures indigènes du vignoble. Ce processus dure 15 jours et est suivi d'un pressurage après fermentation. Il subit également une fermentation malolactique spontanée. En ce qui concerne l'élevage, le vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable pendant 9 mois, puis en bouteille pendant 3 mois.
Dégustation
Le Can Sumoi Sumoll Garnatxa présente une belle couleur grenat complétée par un bord rubis. Au nez, il présente une intensité moyenne, où l'on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise. Ces notes fruitées sont délicatement mêlées à des notes de fleurs bleues, apportant un caractère floral à l'ensemble. De plus, un fond balsamique et minéral peut être détecté, ajoutant de la complexité à son profil aromatique. En bouche, il se révèle être un vin sec, caractérisé par une bonne acidité qui équilibre sa saveur. Les fruits mûrs sont présents, offrant un goût frais et doux. Les tanins, bien qu'encore en cours de polissage, donnent de la structure au vin.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,65₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,56₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,32₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,49₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| TVA non comprise | ||
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