7 Fuentes 2020
10,76₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Suertes del Marqués
Valle de la Orotava
Autres millésimes: 2021
Disponible dans 3 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le village rouge de La Orotava 2020 7 Fuentes a été produit avec du Listán Negro et 5 Castellana Negra provenant de 25 vignobles différents, principalement du centre et de l'est de la vallée où les raisins sont surtout rouges, avec des vignes âgées de 10 à 200 ans à des altitudes de 300 à 700 mètres sur des sols différents, tous volcaniques mais avec plus ou moins d'argile, de limon et de sable. Il a fermenté avec 10 grappes entières en béton avec des levures indigènes et a mûri pendant huit mois, 70 en béton et 30 du volume en fûts de chêne usagés de 500 litres, puis il a été assemblé et conservé dans de l'acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Il présente un taux d'alcool modéré, 12,65, et une acidité moelleuse. 2020 a été une année chaude avec des vendanges très précoces et de bons rendements après une petite récolte en 2019. Ce vin est herbacé et un peu réducteur, avec une bouche polie et des tanins fins. 58 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juillet 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 2 mois en fûts de chêne français et américain.
Description
Le 7 Fuentes est le plus grand vin produit par la cave de Suertes del Marqués. C'est un vin caractérisé par sa complexité, provenant d'au moins 35 parcelles dont les vignes ont entre 10 et 180 ans.
Il est élaboré à partir de deux cépages, le Listán negro cultivé à Cordón Trenzado et le Tintilla provenant de la parcelle Bocanegra du système Espaldera.
Vinification
Comme tous les vins de cette cave, le 7 Fuentes commence son élaboration avec le processus de récolte qui se fait manuellement dans des caisses de 16 kilogrammes.
Pour la vinification, au moins 90% des fruits sont égrappés et fermentés avec des levures indigènes. Ce processus est réalisé dans des cuves en béton sans contrôle de température.
Levin est élevé pendant environ 11 mois, 60 % des fruits étant placés dans du béton et le reste dans des fûts usagés. Après ce processus, le vin est assemblé et ensuite élevé pendant 6 mois dans des cuves en acier.
Goûter
Comme ce vin provient de plusieurs vignobles âgés de 10 à 200 ans, qui sont également situés à des altitudes comprises entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, il est généralement classé comme un vin "ultra volcanique", c'est-à-dire avec une nuance fumée.
Il possède unarôme unique et rare où la saveur boisée ne prédomine pas, mais où l'on peut goûter l'acidité probable des fruits mûrs et croquants. Le soyeux le caractérise également, et l'on peut goûter une chair particulièrement fine.
Un vin complexe et profond qui apporte de la fraîcheur au palais.
Sans aucun doute, c'est un vin avec de la complexité qui apporte un soupçon de fraîcheur au palais, qui à son tour devient harmonieux et élégant. Il est idéal pour accompagner les viandes rouges et blanches et les desserts à base de fruits et de chocolat.
Le 7 Fuentes est définitivement une invitation à goûter la fraîcheur et l'élégance.
Avez-vous essayé le 7 Fuentes 2019 et quelle a été votre expérience ?
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| Bouteilles | Prix | À partir de 378,06₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,83₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,26₣ | 14,13₣ (-14,13₣) |
| 13-18 | 34,88₣ | 17,44₣ (-17,44₣) |
| 19-24 | 43,86₣ | 21,93₣ (-21,93₣) |
| 25-30 | 49,15₣ | 24,57₣ (-24,57₣) |
| 31-36 | 54,82₣ | 27,41₣ (-27,41₣) |
| 37-42 | 58,60₣ | 29,30₣ (-29,30₣) |
| 43-48 | 60,49₣ | 30,25₣ (-30,25₣) |
| 49-54 | 66,16₣ | 33,08₣ (-33,08₣) |
| 55-60 | 71,83₣ | 35,92₣ (-35,92₣) |
| TVA non comprise | ||
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