Julien Brocard Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2022
33,98₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
Description
Depuis que Julien Brocard a décidé de suivre sa propre voie au sein de la tradition familiale de Chablis, sa vision a été claire : capturer l'énergie de la terre et la traduire en vins d'une pureté sans compromis. Avec une foi profonde dans la biodynamie - alors qu'elle était encore considérée avec scepticisme en Bourgogne -il a choisi de cultiver la Côte de Léchet, un coteau de premier cru incliné à 38°, exposé en plein soleil et reposant sur des sols pauvres et caillouteux. C'est un endroit où le vignoble lutte, et cette lutte se transforme en minéralité. Ici, le Chardonnay pousse avec de faibles rendements, obligé de se concentrer, de parler avec précision. Julien, convaincu que le vin se fait plus dans la vigne que dans la cave, a créé ici une expression du terroir qui n'est pas déguisée, mais révélée.
La vinification
Les vendanges manuelles permettent une sélection précise. Les raisins arrivent intacts au chai, où une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes. Julien opte pour un vieillissement respectueux, en cuves inox ou en fûts de chêne usagés, afin que le bois ne domine pas. Les interventions sont minimales : pas de collage agressif, des doses réduites de soufre et un séjour prolongé sur lies fines, qui apporte du volume sans nuire à la tension. La philosophie biodynamique se traduit par un vin qui vibre avec l'énergie du lieu, sans artifice, sans raccourci. Tout au long de ce processus, Julien Brocard Chablis 1er Cru Côte de Léchet devient une traduction fidèle du terroir. Le sol kimméridgien, riche en fossiles marins, devient la colonne vertébrale du vin, lui apportant salinité, précision et persistance.
Dégustation
Julien Brocard Chablis 1er Cru Côte de Léchet s'ouvre sur des arômes intenses mais raffinés : fruits jaunes mûrs, fleurs blanches, écorces d'orange confites. Rien n'est excessif, tout est enveloppé d'une atmosphère fraîche, avec une note saline qui annonce son origine marine. En bouche, il présente une texture enveloppante, avec de subtiles nuances de miel et une acidité vibrante qui équilibre sa densité naturelle. Au fur et à mesure qu'il progresse, son caractère minéral se révèle : craie humide, silex, sensation presque électrique. La finale est longue, tendue, avec un éclat d'agrumes qui persiste et nettoie. C'est un vin qui parle doucement, mais avec conviction. Il ne cherche pas à impressionner, mais à émouvoir. Son équilibre entre intensité et retenue en fait un partenaire idéal pour les poissons blancs, les fruits de mer ou les volailles accompagnées de sauces crémeuses. Mais il peut aussi se déguster seul, comme on apprécie le silence dans un paysage de pierre sous le soleil.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey 2022
34,45₣
32,74₣/ud (-5%)