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Hacienda Monasterio Reserva Especial 2019

88,88₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Bodegas Hacienda Monasterio
Ribera del Duero

Autres millésimes: 2018

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 95
Points Peñin:  

88,88₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

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Robert Parker's Wine Advocate

Le Reserva Especial 2019 est un vin qui n'est pas produit tous les ans (il n'y aura pas de 2023). La différence avec le Reserva est l'origine du cabernet sauvignon, qui représente un pourcentage plus élevé ici (environ 25 ), et il a passé deux ans en barrique et trois ans en bouteille ; il pourrait donc être un Gran Reserva, mais ils préfèrent l'appeler Reserva Especial. L'année a été concentrée, très mûre dans la Ribera, et la maturité se reflète dans le profil du fruit. L'étiquette indique un taux d'alcool de 15, et le vin révèle des tanins abondants, reflétant les conditions de l'année. L'une des grandes différences ici est l'utilisation d'un hectare de cabernet sauvignon taillé en tête, ce qui limite le volume qu'ils peuvent produire de ce vin. Ils produisent généralement entre 4 500 et 5 000 bouteilles, mais en 2019, ils n'en ont produit que 3 900. Le vin a été mis en bouteille en mars 2022.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Reserva

Mariages

Viandes rouges, Ragoûts

Style

Puissants et structurés

Événements

Cadeau

Vignoble

Bodegas Hacienda Monasterio

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Ribera del Duero

Alcool

15.0%

Raisin

Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation malolactique et vieillissement de 20 mois en fûts de chêne français neufs.

Description

L' Hacienda Monasterio Reserva Especial représente l'expression maximale de la cave Hacienda Monasterio, une entité consolidée dans la prestigieuse Ribera del Duero. Cette cave, située entre les villes de Pesquera et Valbuena de Duero, dispose d'une superficie de 113 hectares, dont 78 sont consacrés à la vigne. La composition de ce vin associe 78 % de Tinto Fino et 22 % de Cabernet Sauvignon, ce qui ajoute un caractère distinctif et robuste au profil final.

Les vignobles sont cultivés sur une pente orientée nord-sud, ce qui permet une exposition équilibrée au soleil, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol, à forte concentration de calcaire, confère aux vins une minéralité et une structure marquées. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu'une forte oscillation des températures entre le jour et la nuit, facteurs qui contribuent au développement de raisins à l'acidité équilibrée et à la concentration des saveurs.

Élaboration du vin

Le processus d'élaboration de l' Hacienda Monasterio Reserva Especial se caractérise par des techniques méticuleuses qui garantissent une qualité maximale. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés à 100 % et subissent une macération de 24 jours pour extraire le maximum de composés aromatiques et polyphénoliques. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, ce qui permet une intégration harmonieuse des tanins et une texture douce.

L'élevage est un point clé dans l'élaboration de ce vin, avec un total de 29 mois en fûts de chêne français de l'Allier, dont 60 % sont neufs et le reste de deuxième usage. Ce type de chêne apporte des notes subtiles de vanille, d'épices et une structure qui permet au vin d'évoluer favorablement en bouteille. Tout au long de cette étape, le vin s'affine et développe une complexité aromatique qui se traduit par des notes tertiaires de réglisse et des nuances balsamiques.

Dégustation

L' Hacienda Monasterio Reserva Especial éblouit dans le verre par sa couleur rubis profond et ses reflets sombres, reflets de sa densité et de sa concentration. Au nez, il offre une gamme complexe de nuances de fruits noirs, de cassis et de minéraux, caractéristiques dues à son origine sur des sols calcaires et à son long vieillissement. L'entrée en bouche est enveloppante, avec des tanins fermes mais soyeux qui lui donnent beaucoup de volume en milieu de bouche. L'acidité, parfaitement équilibrée, se mêle aux fruits mûrs et conserve une fraîcheur qui prolonge la persistance en bouche. La finale est persistante et laisse une sensation minérale et légèrement balsamique, ce qui laisse présager une grande capacité de vieillissement. Chaque gorgée reflète le travail méticuleux effectué dans le vignoble et la cave, consolidant l' Hacienda Monasterio Reserva Especial comme une référence parmi les grands vins de Ribera del Duero.

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7-12 28,22₣ 14,11₣ (-14,11₣)
13-18 34,83₣ 17,41₣ (-17,41₣)
19-24 43,80₣ 21,90₣ (-21,90₣)
25-30 49,08₣ 24,54₣ (-24,54₣)
31-36 54,75₣ 27,37₣ (-27,37₣)
37-42 58,52₣ 29,26₣ (-29,26₣)
43-48 60,41₣ 30,20₣ (-30,20₣)
49-54 66,07₣ 33,04₣ (-33,04₣)
55-60 71,74₣ 35,87₣ (-35,87₣)
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