Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2016
116,82₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Première fermentation pendant 6 mois en petits fûts de chêne. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 8 ans et mise en bouteille sans dosage final (Brut Nature).
Description
LeCa' del Bosco Annamaria Clementi n'est pas un vin, c'est une déclaration. Né de l'engagement radical de Maurizio Zanella en faveur de l'excellence, il est l'hommage le plus intime à sa mère et à la terre de Franciacorta, cette bande lumineuse du nord de l'Italie où le vignoble dialogue avec les Alpes et le lac d'Iseo. C'est là, sur des sols morainiques pauvres et bien drainés, avec un climat tempéré et des brumes matinales, que les vignes de Chardonnay (83%), de Pinot Noir (15%) et de Pinot Blanc (2%)trouvent leur parfait équilibre.
La vinification
Chaque grappe est vendangée à la main et subit le "berry spa" exclusif : trois bains d'eau purifiée qui éliminent toute trace d'impureté. Seul le jus de goutte est utilisé. La fermentation alcoolique a lieu dans de petits fûts de chêne sélectionnés, où se produit également la fermentation malolactique. Elle est suivie d'un vieillissement de six mois sur les lies avant l'assemblage. Seules les meilleures fractions de 31 cuvées sont utilisées pour cette cuvée. Mis en bouteille par gravité et sans filtration, le Ca' del Bosco Annamaria Clementi repose plus de huit ans sur les lies avant d'être dégorgé. Sans ajout de liqueur d'expédition : dosage zéro. Pureté absolue.
Goût
Sobre, profonde, méditative. Au nez, des couches de pain grillé, de noisettes, de cire d'abeille et des notes de fruits mûrs et d'agrumes confits. Les bulles très fines intègrent une structure ferme, une texture crémeuse et un passage précis. La bouche est sèche, longue, avec une acidité vibrante qui soutient des notes de coing, de fleurs blanches fanées et un fond minéral salin. La finale est persistante, élégante, presque introspective. Le Ca' del Bosco Annamaria Clementi ne cherche pas les applaudissements faciles : il impose le respect, il demande de l'attention. C'est un vin mousseux de contemplation, fait non pas pour impressionner, mais pour durer.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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