Bera Vittorio Bianchdusèt 2007
30,82₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Lente fermentation alcoolique spontanée (2 ans) avec des levures indigènes. Vieillissement biologique sous flor pendant 16 ans.
Description
Le Bera Vittorio Bianchdusèt est un vin blanc de style oxydatif produit par la cave familiale Vittorio Bera e Figli, dont l'histoire viticole remonte à 1758 dans la région du Piémont en Italie. Ce vin illustre clairement l'approche artisanale et naturelle de la cave, qui respecte les procédés traditionnels. Il est composé principalement de raisins Moscato Bianco, une variété originaire de la région de Canelli, qui pousse dans des vignobles situés sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, dont l'âge moyen est de 30 ans, sont cultivées de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques de synthèse.
La vinification
La production du Bera Vittorio Bianchdusèt suit des méthodes traditionnelles avec une fermentation spontanée de plus de deux ans dans des cuves en ciment. Le vin est ensuite élevé sous voile pendant 10 ans, ce qui lui confère son caractère oxydatif et complexe. Ce vieillissement sous voile est similaire à la méthode utilisée pour le vin jaune, ce qui contribue à sa fraîcheur et à sa singularité.
Le goût
Le Bera Vittorio Bianchdusèt se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques inhérentes aux sols de Canelli. Au nez, des notes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches, typiques du Moscato Bianco. En bouche, son acidité vive s'associe à une sensation saline et fraîche, créant une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante. Le vieillissement sous voile lui confère une complexité et un profil oxydatif unique, avec une finale longue et persistante. Ce vin est idéal pour accompagner des plats légers comme le poisson et les fruits de mer, ou même en tant qu'apéritif, offrant une expérience polyvalente qui s'étend de l'apéritif au dîner.
En résumé, le Bera Vittorio Bianchdusèt est un vin unique, qui reflète la tradition et l'approche naturelle de la famille Bera, et qui offre une expérience gustative fraîche et saline, avec une complexité oxydative difficile à trouver dans d'autres vins blancs.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,89₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,84₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,13₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,40₣ (-27,40₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,29₣ (-29,29₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,13₣ | 33,07₣ (-33,07₣) |
| 55-60 | 71,80₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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